Как правильно хранить чай
Чай является органическим продуктом. Он не содержит ароматических и цветовых добавок, если является натуральным и качественным. Соответственно, как и любой продукт, данный напиток имеет свой срок хранения и рекомендации касательно правильности этого процесса. Непосредственно, этот вопрос касается тех чаев, которым крайне необходимо быть свежими.
Зачем же так важна правильность хранения чая? Если попробовать недавно упакованный и точно такой же, но "старый" чай, определенно можно ощутить кардинальное отличие вкуса, аромата и даже цвета.
Неправильное хранение ускоряет процесс потери полезных качеств чая, изменения станут ощутимы уже через месяц сбора чайных листьев с плантаций.
Теряет качества чай не из-за времени, а в результате воздействия негативных (для чая) факторов из внешней среды. Ухудшению качества подвластны абсолютно все сорта чайных напитков, вследствие чего чаю гарантирована потеря вкусовой эстетики и невероятной пользы.
Поэтому если вы собрались купить чай оптом для своего ресторана или кафе, стоит задуматься о его правильном хранении. Как же предотвратить "гибель" чая?
Факторы, которые негативно влияют на чай:
1. Нестабильная влажность.
Данный фактор существенно меняет качество чая. Негативно отражается на нем как влажность, которая значительно превышает четко указанную норму, так и резкие колебания влажности.
Сухие листы хоть и имеют незначительный процент воды, но с легкостью способны впитывать влажность из воздуха.
Такой процесс происходит в том случае, когда процент влаги в воздухе превышает процент влаги в сухом чае.
Соединение влаги и высокой температуры - это наиболее благоприятные условия для образования и размножения плесени.
2. Воздействие солнечных лучей.
Прямое попадание солнечных лучей на сухой чай неблагоприятно тем, что возникает активация энзимов/ферментов, которые способствуют ускорению процесса окисления, разрушая пигменты чайных листов.
В следствии сухие листы начинают желтеть, запах едва ощутим, приглушен, а оттенок зеленого сменяет желтый-болезненный для зеленого чая.
3. Воздействие температуры.
Как и все продукты, чай портится из-за бактерий, плесени и дрожжей. Полностью устранить их присутствие на сухом чае, к сожалению, не удастся, но зато получится процесс их жизнедеятельности минимизировать.
Исходя из школьного курса физики, можно вспомнить тот факт, что при снижении температуры снижается распространение и размножение вредоносных микроорганизмов.
Безусловно, именно поэтому мы доверяем сохранение свежести и качества продуктов холодильнику. Чая это правило точно так же касается.
4. Посторонние запахи около чая.
Всем известно, что чай является отличным абсорбентом. Это означает то, что он с легкостью способен впитать любой запах.
Поместив чайные листы в шкафу рядом со специями и продегустировав напиток спустя несколько дней, вы не только убедитесь в этой интересной способности чая, но и ощутите его до ужаса испорченный запах и вкус.
5. Взаимодействие с кислородом.
Кислород - неотъемлемый продукт процесса окисления, а в состав чая входят компоненты, которые подвластны данному процессу. Этими компонентами являются полифенолы, что в окисленном состоянии не оказывают пользу.
А вот в обычном виде это антиоксиданты, которые являются источником молодости и красоты. Им, собственно, зачастую и посвящена реклама на упаковке напитков известных брендов.
21.07.2020
Популярное
Компания «СОГАЗ-Мед»: кто такие страховые представители и с какими вопросами к ним обращаются
В июне будем отдыхать 9 дней подряд: решение принято
20 маяС 1 июня вводится запрет: штраф 50 тысяч рублей грозит владельцам квартир со стиральной машиной
24 маяНе спешите выкидывать обломки шифера: храню как зеницу ока и вот для чего
22 маяС 1 июня эти товары пропадут из магазинов из-за ситуации в стране – россиян призвали закупиться
31 маяДобавляю в горшок в мае — и фиалка становится великолепной: цветёт пышно, будто для выставки создана
19 маяВ школах убирают важный предмет: дети радуются, родители в недоумении
26 маяАномальные заморозки вернутся и убьют весь урожай: Вильфанд предупредил россиян о неприятном сюрпризе
19 маяСплошное мясо и никакой химии: Роскачество назвало марки лучших сосисок в стране
18 маяПростой трюк с манкой избавит от муравьев за 48 часов: неожиданный способ борьбы от опытных дачников
27 маяПопутный ветер до конца жизни: Володина предрекла для двух знаков начало золотого времени
17 маяИ работающим и нет: с 1 июня пенсионеры получат 2900 рублей к выплатам
18 маяПенсию в июне получат не все: выплаты отменили в связи с ситуацией в стране
28 маяНужно ли закрывать окно, когда включаешь кондиционер – запомните раз и навсегда
31 маяВнутрь магазина больше не пустят: популярные "Магнит" и "Пятерочка" приняли судьбоносное для покупателей решение
10 июняКак устроить ребенку незабываемый отдых без гаджетов и соцсетей
"Денег хватит до конца жизни": Володина назвала знаки и дату, когда они выиграют в лотерею
23 маяС 1 июня строго запрещено: водителей будут лишать прав за вождение в очках
2 июняВ школах убирают важный предмет: ученики радуются переменам, педагоги выражают беспокойство
9 июняВ 10 класс больше не возьмут: школьников и их родителей ошарашили новым правилом сдачи ОГЭ
1 июня