Не чай, а угроза: через сколько часов заварка становится опасной для здоровья

Чай - третий по популярности напиток в мире, о чем мало кто задумывается в контексте его хранения. Между тем, неправильное хранение может сделать напиток не только невкусным, но и опасным. Эксперты предупреждают, что заваренный чай не стоит оставлять надолго.

Исследование Университета Саутгемптона показало, что уже через 8-12 часов при комнатной температуре в чае активно размножаются бактерии. Ученые из Университета Шэньяна, чьи данные опубликованы в журнале Journal of Food Protection, установили, что окисление заваренного чая начинается через 2-3 часа. Этот процесс приводит к образованию новых веществ, которые способны навредить здоровью.

Чай как напиток изготавливают из листьев чайного куста (Camellia sinensis). Культура потребления чая зародилась в Китае. Интересный факт: согласно легенде, чай был открыт китайским императором Шэнь-Нуном в 2737 году до нашей эры, когда листья чайного дерева случайно упали в кипящую воду. Сегодня существует несколько тысяч видов чая, которые классифицируются по степени ферментации: белый, жёлтый, зелёный, улун, чёрный и пуэр.

Помимо бактерий, со временем в чае могут развиваться плесень и грибки, что полностью меняет его состав и делает непригодным к употреблению. Поэтому чай рекомендуют пить сразу после заваривания.

Если же необходимо сохранить чай, лучше всего охладить его в холодильнике. Низкая температура значительно замедляет рост бактерий и развитие плесени, сохраняя напиток безопасным до 24 часов.

"Охлаждение замедляет размножение бактерий, но не исключает его полностью. Оптимально заваривать чай в том количестве, которое вы планируете выпить сразу", - прокомментировал эксперт в области пищевой безопасности. Он также отметил важность использования фильтрованной воды и чистой посуды, что снижает риск размножения вредных микроорганизмов.

В итоге, свежий чай - это всегда лучший и безопасный выбор.

Ранее мы писали, что для улучшения общего состояния организма многие люди стали отказываться от алкоголя и переходить на более полезные напитки. 14 июля 2025 года сообщалось, что в Марий Эл значительно сократилось потребление алкоголя, что привело к снижению смертности, в том числе от COVID-19 и цирроза печени.

20 июля диетолог Елена Васильева рассказала, что выбор между чаем и кофе для здорового образа жизни часто сводится к их влиянию на сердечно-сосудистую систему и содержанию антиоксидантов.