Ученые назвали самый полезный гриб: не шампиньоны и не белые, а в разы полезнее лисичек

Грибы как ключ к здоровью и долголетию

Грибы - важный элемент здорового питания, каждый вид обладает своими уникальными свойствами. Эндокринолог Наталья Лазуренко рассказала об их пользе для организма.

Боровик, или белый гриб, богат микроэлементами: калием для сердца, железом для профилактики анемии, фосфором для костей, магнием для нервной системы. Высокое содержание белка и клетчатки обеспечивает легкое усвоение. Антиоксиданты в составе белого гриба замедляют старение и способствуют снижению уровня холестерина.

Шампиньоны, популярные в кулинарии, содержат столько же фосфора, сколько и рыба. Витамины группы B дают энергию, что особенно ценно при усталости. Низкая калорийность делает их подходящими для диетических блюд.

Лисички улучшают пищеварение и помогают выводить токсины. Они низкокалорийны и богаты витаминами и микроэлементами, что важно при авитаминозе или высоких нагрузках.

Среди всех грибов, мацутакэ, редкий в России, но высоко ценимый на Востоке, считается наиболее полезным. Его главное достоинство - высокая концентрация бета-глюкана, природного соединения с мощными противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.

По словам Натальи Лазуренко, систематическое употребление мацутакэ существенно поддерживает иммунитет. Она отметила, что его способность укреплять защитные силы организма превосходит многие другие полезные грибы.

Грибы должны быть частью сбалансированного питания, а не его заменой. Врачи рекомендуют употреблять их 2-3 раза в неделю. Это поможет насытить организм полезными веществами и улучшить самочувствие.

При сборе грибов выбирайте экологически чистые места, вдали от дорог и промышленных зон. При покупке отдавайте предпочтение проверенным поставщикам. Грибы могут накапливать токсины, поэтому их происхождение крайне важно для безопасности.

Грибы обладают значительным оздоровительным потенциалом. Включение их в рацион на регулярной основе способствует укреплению здоровья. Важно выбирать грибы с умом и наслаждаться этим даром природы.

Ранее мы писали, что 11 июля 2025 года на портале pg12.ru журналисты рассказывали, как обращаться с червивыми грибами, а также о том, что лисички обыкновенные не червивеют благодаря хиноманнозе.

В тот же день в материале также говорилось, что некоторые виды съедобных грибов непригодны для приготовления супов, поскольку при термической обработке они выделяют токсины в отвар, например, пластинчатые грибы с горьким млечным соком.

Также специалисты предупредили об опасности употребления старых грибов, которые могли инфицироваться плесенью и паразитическими амебами, и грибов, собранных в городских условиях, так как они впитывают тяжелые металлы и ядохимикаты.