Отварила минтай в огуречном рассоле — родные уверены, что это крабовое мясо: никто не замечает подмены
- 5 августа 11:08
- Василий Коркин
Нежный салат из минтая, который удивит ваших гостей
Приготовление минтая, который по вкусу и консистенции напоминает крабовое мясо, возможно с использованием необычного ингредиента - огуречного рассола. Этот метод позволяет создать оригинальное блюдо на основе бюджетной рыбы.
Для этого понадобится около 800 граммов минтая или другой белой рыбы, такой как хек или треска. Две средние рыбины следует нарезать порционными кусками. Подготовленную рыбу помещают в кастрюлю и заливают 400 миллилитрами огуречного рассола. Важно, чтобы рассол полностью покрывал рыбу. Можно использовать как домашний, так и магазинный огуречный рассол. Доведите рыбу в рассоле до кипения и варите не более 5-7 минут. Рыба должна оставаться нежной и белой, избегайте переваривания. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте рыбе остыть непосредственно в рассоле. Рекомендуется оставить рыбу в рассоле на ночь, чтобы она хорошо пропиталась, стала ароматной, сочной и приобрела необычный вкус.
После настаивания аккуратно извлеките рыбу, отделите от костей и разделите на волокна или тонкие пластинки. Подготовьте две небольшие луковицы, нарезав их тонкими четверть-кольцами для смягчения вкуса. Куриные яйца отварите вкрутую, охладите и нарежьте мелкими кубиками. Соедините рыбу, лук и яйца в большой миске. Добавьте щепотку соли и черный перец по вкусу. Осторожно перемешайте ингредиенты, чтобы не повредить нежную структуру рыбы.
Сборка салата осуществляется слоями. На дно салатника выложите часть рыбной смеси, затем покройте тонкой сеткой майонеза. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой украсьте густой сеткой майонеза и свежим укропом. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике около получаса, чтобы вкусы гармонично соединились.
Готовое блюдо способно удивить даже требовательных гурманов. Многие могут принять его за дорогой морепродукт или крабовое мясо, не догадываясь, что основой послужил обычный минтай. Технология использования рассола для приготовления рыбы позволяет придать ей плотную текстуру и насыщенный вкус, что особенно актуально для нежирных сортов. Шеф-повар Кирилл Мартынов отмечает, что данный метод предотвращает пересушивание рыбы, делая её более сочной и ароматной. Салат подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню благодаря своей простоте и доступности ингредиентов.
Ранее мы писали, что 11 июля 2025 года на одном из порталов вышла статья, посвященная приготовлению говяжьей печени с шампиньонами и луком. Также ранее, 14 июля 2025 года сообщалось, что манная крупа может преобразить мясные блюда, включая котлеты, делая их сочными и воздушными.