В шоколаде этих производителей пальмового масла нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов

Как выбрать шоколад без пальмового масла и не попасть на уловки маркетологов

Выбрать шоколад без пальмового масла - серьезная задача, поскольку многие производители используют его для снижения себестоимости и улучшения текстуры. Несмотря на распространенное мнение, высокая цена не гарантирует отсутствия этого ингредиента. Как показывают исследования рынка, как бюджетные, так и премиальные бренды могут его включать, иногда маскируя под другими названиями. Например, известный бренд Ritter Sport, заявляющий о приверженности качеству, использует пальмовое масло в некоторых своих продуктах.

Для осознанного выбора необходимо внимательно изучать состав. Пальмовое масло не всегда указано напрямую. Производители часто используют термины вроде "растительный жир", "гидрогенизированные растительные жиры" или "фракционированное пальмовое масло". Например, в молочном шоколаде Alpen Gold (принадлежит Mondelez) основного ассортимента его может не быть, но в кондитерских изделиях с начинками этот компонент встречается. Важно помнить, что состав продукции постоянно меняется, поэтому каждый раз следует проверять этикетку. В некоторых европейских странах, например, в Бельгии, высокие требования к шоколаду регламентированы законодательно, и производители обязаны указывать точный источник растительных жиров.

"Добавление пальмового масла в шоколад не всегда является признаком некачественного продукта, но может влиять на вкусовые характеристики и пищевую ценность, уменьшая долю более дорогих какао-ингредиентов", - отмечает эксперт в области пищевой промышленности Анна Смирнова.

Таким образом, выбор шоколада без пальмового масла требует внимательности и знания "скрытых" названий. Ориентируйтесь на бренды, которые открыто заявляют о своем составе и прозрачно указывают все ингредиенты, избегая общих формулировок.

Ранее мы писали, что в мире кулинарии и пищевой промышленности всегда было много споров вокруг шоколада и его ингредиентов, особенно использования пальмового масла. Сообщалось, что производители могут использовать хитрые формулировки, чтобы избежать прямого упоминания пальмового масла, а также, что в ассортименте брендов, например, Alpen Gold, базовый молочный шоколад часто производится без добавления пальмового масла, но начинки могут его содержать.

2025-07-11 сообщалось, что цена не гарантирует качество или отсутствие нежелательных ингредиентов, а чтобы понять, что входит в шоколад, нужно читать этикетку и обращать внимание на термины «растительный жир» или «гидрогенизированные растительные жиры». По данным WWF, производство пальмового масла приводит к массовой вырубке тропических лесов, особенно в Юго-Восточной Азии, что уничтожает экосистемы и угрожает редким животным.