В шоколаде этих производителей пальмового масла нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
- 22 июля 08:05
- Василий Коркин
Выбор шоколада без пальмового масла, мифы и реальные рекомендации
Найти шоколад без пальмового масла становится задачей для тех, кто заботится о здоровье и экологии. Ориентироваться на рынке сложно, так как недобросовестные производители могут скрывать его наличие.
Распространенное мнение о том, что высокая цена гарантирует отсутствие пальмового масла, ошибочно. Как в дешевом, так и в дорогом шоколаде может содержаться этот ингредиент. Некоторые производители эконом-класса обходятся без него, в то время как известные бренды могут скрывать пальмовое масло под другими названиями. Например, базовый Alpen Gold может быть без пальмового масла, но плитки с начинками - нет. По данным WWF, производство пальмового масла приводит к массовой вырубке тропических лесов, особенно в Юго-Восточной Азии. Это уничтожает экосистемы и угрожает редким животным, к примеру, орангутанам.
Главный шаг - изучить этикетку. Нужно искать не только прямые указания на пальмовое или пальмоядровое масло, но и такие формулировки, как "растительный жир" или "гидрогенизированные растительные жиры". Эти термины часто маскируют производные пальмового масла.
"Состав продукта постоянно меняется. Нельзя полагаться на старые списки товаров без пальмового масла. Всегда проверяйте актуальную информацию на упаковке. Производители регулярно вносят изменения в рецептуры, подстраиваясь под конъюнктуру рынка и доступность сырья", - комментирует Анна Иванова, технолог пищевого производства с 15-летним стажем.
Ранее мы писали, что в мире кулинарии и пищевой промышленности всегда было много споров вокруг шоколада и его ингредиентов, особенно использования пальмового масла. Сообщалось, что производители могут использовать хитрые формулировки, чтобы избежать прямого упоминания пальмового масла, а также, что в ассортименте брендов, например, Alpen Gold, базовый молочный шоколад часто производится без добавления пальмового масла, но начинки могут его содержать.
11 июля 2025 года сообщалось, что цена не является гарантией качества или отсутствия нежелательных ингредиентов, а чтобы понять, что входит в шоколад, нужно читать этикетку и обращать внимание на термины «растительный жир» или «гидрогенизированные растительные жиры».