Из всех видов шоколада именно этот — самый опасный, а мы его постоянно едим, еще и детям даем
- 24 июля 08:42
- Василий Коркин
Шоколад и здоровье, мифы и реальность
Распространенное мнение о пользе горького шоколада и вреде молочного или белого видов вызывает споры. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, комментируя данную тему в интервью РИАМО, предлагает более точную систему оценок.
Белый, молочный или темный шоколад часто считают полезным, но важно понимать, что это все же десерт. Его польза обусловлена высоким содержанием какао-продуктов - от 70% и более, с относительно низким содержанием сахара, обычно от 10 до 40 граммов на стограммовую плитку. Важно, чтобы в составе не было искусственных подсластителей и других добавок. При соблюдении этих условий допустимо употреблять пару долек горького шоколада в день.
Молочный шоколад значительно отличается. В нем гораздо больше сахара - до 50 граммов на 100 граммов продукта. Утверждения производителей о наличии кальция из-за молока в составе не так значимы. По словам Кашух, чтобы получить суточную норму кальция, потребуется съесть минимум пять плиток молочного шоколада. Гораздо эффективнее получать кальций из других источников, таких как молочные продукты, рыба или овощи.
Белый шоколад является наименее полезным. Он не содержит какао-порошка, который придает шоколаду его характерные свойства. Белый шоколад состоит из масла какао, сахара и сухого молока, что делает его крайне калорийным (до 600 ккал на 100 г) и практически лишенным питательной ценности. Известно, что в 2002 году Европейский парламент постановил, что белый шоколад вообще не может называться шоколадом, поскольку не содержит сухих веществ какао.
Общий принцип заключается в умеренности. Если нет серьезных медицинских противопоказаний, нет нужды полностью отказываться от шоколада. Безопасная доза шоколада любого вида не должна превышать 20-30 граммов в неделю. Это эквивалентно паре-тройке маленьких квадратиков стандартной плитки. Важно осознанно подходить к потреблению, находя баланс между удовольствием и пользой.
Ранее мы писали, что 11 июля 2025 года отмечалась важность полезных микроорганизмов, таких как Lactobacillus kefiri, для здоровья человека. Как сообщалось, 15 июля 2025 года сообщалось о белом чае как об источнике антиоксидантов и фитонутриентов, способствующих омоложению. Также ранее указывалось, что какао является суперфудом и источником антиоксидантов, превосходящим многие ягоды по содержанию флавоноидов.