Японцы недаром живут до 100 лет: употребляют продукт, от которого россияне воротят нос
- 22 июля 2025
- Василий Коркин
Натто как символ здоровья и долголетия японцев
В Японии натто - ферментированные соевые бобы с резким запахом и вязкой консистенцией - считается одним из секретов долголетия и здоровья сосудов. Этот продукт вызывает опасения у многих иностранцев, но японцы активно его употребляют.
Секрет уникальных свойств натто кроется в его составе. В процессе брожения бобов образуется фермент наттокиназа, обладающий мощным противотромбозным действием. Он способствует разжижению крови и, по некоторым данным, снижает риск инсультов на 30%. Также натто является рекордсменом по содержанию витамина K2 среди натуральных продуктов. Этот витамин улучшает усвоение кальция, укрепляет кости и предотвращает остеопороз в пожилом возрасте. Именно поэтому в Японии остеопороз встречается в три раза реже, чем в странах Европы.
Научные исследования подтверждают эти выводы. Например, в префектуре Нагано, где натто употребляют особенно часто, смертность от сердечных заболеваний на 15% ниже, чем в среднем по стране. Кроме того, натто содержит огромное количество пробиотиков - в одной порции их больше, чем в целой банке активного йогурта.
Необычный вкус и запах натто часто отталкивают тех, кто пробует его впервые. Чтобы облегчить знакомство с продуктом, можно использовать несколько советов:
- Добавить немного японской горчицы и соевого соуса, что сделает вкус более мягким.
- Смешать с теплым рисом - это уменьшит липкость.
- Попробовать натто утром, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны.
Японцы считают, что настоящий вкус натто раскрывается только после десятой попытки. В Токио даже проводят специальные фестивали, где учат правильно есть натто, и опытные гурманы говорят о присутствии орехово-сливочного оттенка во вкусе.
Для тех, кто не готов к столь экстремальным экспериментам, существуют другие полезные ферментированные продукты из сои. Например, темпе - сброженные соевые бобы, но плотные и без резкого запаха. Мисо-паста, используемая для супов и заправок, также богата пробиотиками и не имеет специфического аромата. Привычная квашеная капуста также является полезным ферментированным продуктом, хотя и не содержит уникальной наттокиназы.
Диетолог-японист Дмитрий Ковалев отмечает: "Страх перед натто - это не более чем культурная привычка. Современная Россия еще не готова к столь необычным вкусам, хотя и икра, и устрицы тоже когда-то были “на любителя”. Те, кто попробовал натто и включил его в свой рацион, чаще всего выигрывают в здоровье и получают бонус - дополнительные 8-10 лет активной жизни"
Комментарий диетолога-япониста Дмитрия Ковалева опубликован на портале prochepetsk.
Ранее мы писали, что японская диета служит основой долголетия жителей Страны восходящего солнца, что достигается за счет умеренности порций и разнообразия рациона. 10 июля 2025 года отмечалось, что традиционная японская диета, включающая рыбу, овощи, рис и ферментированные продукты, способствует снижению риска различных заболеваний.
- Переводы с карты на карту запретят с 25 июля из-за особой ситуации в стране: сумму заморозят - новое решение ЦБ
- Эти два знака выиграют крупную сумму 22 июля: можно смело покупать лотерейный билет
- Адская жара накроет в августе: синоптики опубликовали тревожный прогноз
- Останутся у разбитого корыта в августе: Глоба дала неутешительный прогноз для этих пяти знаков
- Поезда между Йошкар-Олой и Адлером идут с большим опозданием