Там нашли кишечную палочку: эти популярные марки сыра напрочь провалили проверку Роскачества

Проверка Роскачества выявила массу нарушений у российских производителей сыра бри — требования к качеству, маркировке и безопасности оказались несоблюдены у большинства крупных марок. Инспекция охватила 20 брендов, среди которых 19 отечественных и один французский. В сырах обнаружены кишечная палочка, нарушения по влажности, консистенции и маркировке, а также незаявленный компонент Geotrichum candidum — специальные дрожжи, которые в ряде продукции не были указаны на упаковке, хотя входят в технический состав.

Ни одна из протестированных марок, даже именитых, не смогла получить российский «Знак качества», хотя эксперты отмечают: серьезных рисков для здоровья не зафиксировано — вся продукция изготовлена из настоящего молока, случаев фальсификации сырья, антибиотиков или опасных добавок не обнаружено. Однако ситуация со скрытыми ингредиентами и ошибками на маркировке оценивается как существенное нарушение стандартов — семь брендов скрыли присутствие Geotrichum candidum, хотя по российскому законодательству эта информация должна быть раскрыта потребителю.

В ответ на обнародование проверочных данных производители выступили с официальными комментариями и объявили о конкретных мерах по исправлению ситуации. Например, лидеры рынка ООО «Тревиль» (бренды Schonfeld и Treville), ООО «Милкпром» (Alti), а также компании, представляющие продукцию «Metro Chef», «Vitalat», «Атон» и другие, инициировали собственные расследования, усилили производственный контроль и пересмотрели программы гигиены. Заводы провели внеплановые санитарные дни, обновили маркировку, иногда полностью остановили выпуск отдельных позиций, сменили упаковку и подали сыр на повторные лабораторные испытания. Два предприятия — «Егорлык Молоко» и «Ko&co» — заявили о полном соблюдении технологии и ищут причину несоответствий в транспортировке и логистике.

Реализаторы тоже не остались в стороне: крупные сети «Спар», «ВкусВилл» и «Лента» провели собственные проверки поставщиков, усилили контроль на складах и уже утилизировали партии, не прошедшие экспертизу. Росаккредитация приостановила действие 25 деклараций о соответствии для продукции ряда предприятий. Роспотребнадзор вынес предупреждения о недопустимости повторных нарушений.

Эксперты отмечают: российский рынок премиальных сыров стал значительно прозрачней за последние годы, однако пока никто из производителей не смог продемонстрировать полностью безупречный подход к качеству и безопасности. Специалисты рекомендуют потребителям внимательно читать маркировку, проверять состав и не стесняться интересоваться экспертизами, которые проходят и российские, и зарубежные бренды на отечественном рынке. Обновления и публикация результатов испытаний реально повышают стандарты производства и побуждают заводы к более жесткому контролю за каждым этапом выпуска.

Сегодня сыр бри в России становится доступней и разнообразней, но на фоне усиливающегося контроля покупателям важно быть информированными и проявлять бдительность при выборе товара.