Сотрудница Пятерочки раскрыла, зачем кассиры сами взвешивают фрукты на кассе

Секреты низких цен, как Пятерочка защищает свой бизнес от потерь

Задумывались ли вы, почему в "Пятёрочке", покупая сочные бананы или спелые томаты, вам приходится ждать, пока их взвесит кассир, а не сделать это самостоятельно, как во многих других магазинах? На первый взгляд, это может показаться неудобным и даже архаичным. Однако за этой, казалось бы, незначительной процедурой скрывается целая философия выживания в жестком мире продовольственных ритейлеров России, где такие гиганты, как Auchan, задают свои стандарты в Розничной торговле.

"пятёрочка" в лабиринте розничной торговли россии: почему взвешивает кассир?

"Пятёрочка" - это не просто сеть магазинов у дома. Это один из ключевых игроков на рынке Супермаркетов России, часть огромной системы Розничной торговли. Ее успех, как и многих Розничных компаний России, зависит от тонкого баланса между доступностью для покупателя и эффективностью бизнеса. В отличие от гипермаркетов или других Розничных форматов, где маржа выше, "Пятёрочка" работает в сегменте дискаунтеров, где каждая копейка имеет значение. Здесь важна не только цена на полке, но и оптимизация всех процессов, включая Распределение товаров.

Многие покупатели привыкли к тому, что в магазинах можно самостоятельно взвесить фрукты и овощи. Но в "Пятёрочке" это правило не действует. И за этим стоит не просто желание усложнить жизнь покупателю. Как объясняют эксперты в области Продовольственных ритейлеров и даже сами сотрудники, это многослойное решение.

Поговорив с сотрудниками и аналитиками рынка Продовольственных и питьевых компаний России, мы выявили две основные причины, почему взвешивание происходит именно на кассе:

• Ориентация на покупателя. Значительная часть аудитории "Пятёрочки" - люди старшего возраста, для которых взаимодействие с современными весами самообслуживания, поиском кодов товаров (например, для экзотических фруктов, не всегда очевидных на вид) может быть затруднительным. Взвешивание кассиром упрощает процесс покупки для этой категории клиентов, делая его более комфортным и быстрым для них. Это часть стратегии адаптации к потребностям различных групп населения, что важно для Розничных компаний.
• Борьба с потерями. Это, пожалуй, самая важная причина. Самостоятельное взвешивание открывает возможности для различных видов мошенничества. Например, покупатель может взвесить дорогой товар под кодом более дешевого, или взвесить меньшее количество, а затем добавить еще в пакет. Взвешивание на кассе позволяет контролировать соответствие товара и веса, минимизируя потери от таких действий. Это критично для дискаунтера, где даже небольшие потери могут существенно сказаться на прибыли.

Тихое воровство и "эффект муравья": экономическая подоплека контроля

В мире Розничной торговли существует понятие "усушка, утруска, бой", которое относится к естественным потерям. Но есть и потери, связанные с недобросовестностью. В контексте Продовольственных ритейлеров, особенно в сегменте дискаунтеров, даже мелкие хищения могут накапливаться и превращаться в значительные суммы. Это тот самый "эффект муравья", когда множество небольших действий приводит к существенным убыткам.

"Для нас, как для дискаунтера, где наценка минимальна, каждая украденная или неправильно взвешенная позиция - это прямой удар по нашей рентабельности. Взвешивание на кассе - один из самых эффективных способов борьбы с этим", - поделился менеджер одной из региональных "Пятёрочек".

Эта мера контроля позволяет "Пятёрочке" удерживать низкие цены, что является ее ключевым конкурентным преимуществом среди Супермаркетов России. Если бы потери от мошенничества были выше, это неизбежно привело бы к повышению цен, что противоречит самой сути дискаунтера.

Сравнение с продовольственными ритейлерами азии и другими форматами

Интересно сравнить подходы "Пятёрочки" с практиками других Розничных компаний, в том числе Продовольственных ритейлеров Азии. В некоторых странах Азии, особенно в более развитых, системы самообслуживания могут быть более распространены. Однако это часто связано с более высоким уровнем доходов населения и, соответственно, возможностью заложить потенциальные потери в более высокую цену товаров.

В России, даже внутри сегмента Розничных компаний, существуют разные подходы. В гипермаркетах или премиальных супермаркетах, где средний чек выше и маржа больше, самообслуживание на весах встречается чаще. Это связано не только с доверием, но и с тем, что потенциальные потери от мошенничества вписываются в общую экономику бизнеса.

В "Пятёрочке" же, где каждый рубль на счету, система взвешивания на кассе является частью более широкой стратегии по минимизации издержек и поддержанию статуса самого доступного магазина. Это не прихоть, а экономическая необходимость, продиктованная реалиями рынка Продовольственных и питьевых компаний России.

Таким образом, следующий раз, когда вы будете стоять в очереди в "Пятёрочке" и кассир будет взвешивать ваши фрукты или овощи, вспомните, что за этим простым действием стоит сложная экономическая логика, направленная на то, чтобы магазин оставался доступным для вас и других покупателей. Это часть невидимой культуры Розничной торговли, где каждая деталь имеет значение.