Вековой нагар сходит на глазах: этот простой раствор даст вторую жизнь советской сковороде

Старые сковороды, особенно чугунные или алюминиевые, часто покрываются толстым слоем стойкого нагара – углеродистых отложений, образующихся от длительного воздействия высоких температур на остатки пищи и жира. Этот твердый, темный налет трудно удалить обычными средствами. Однако существует эффективный метод глубокой очистки такой посуды путем вываривания в специальном растворе.

Данный метод основан на длительном кипячении сковороды в щелочном растворе, который способен размягчать и частично растворять даже самые застарелые углеродистые отложения. Для проведения процедуры потребуется достаточно большая металлическая емкость, в которую сковорода поместится целиком, например, бак или старая кастрюля.

Сначала готовится сам чистящий раствор. В емкость наливают воду в количестве, достаточном для полного покрытия сковороды. Затем в воду добавляют основные компоненты: измельченный на терке брусок (или половину) хозяйственного мыла (72%), около 200-250 граммов кальцинированной соды (карбоната натрия, не путать с пищевой) и примерно 100-200 мл силикатного клея (обычного канцелярского, известного как жидкое стекло). Содержимое емкости тщательно перемешивают до максимального растворения ингредиентов.

Перед погружением в раствор сковороду следует подготовить. Если у нее имеются нетермостойкие элементы, такие как деревянные или пластиковые ручки, их желательно снять, если это возможно по конструкции. Подготовленную сковороду аккуратно опускают в емкость с раствором.

Далее емкость ставят на огонь и доводят раствор до кипения. После закипания нагрев уменьшают до минимума, чтобы поддерживать лишь слабое, равномерное кипение. Продолжительность процесса вываривания составляет от полутора до трех часов, а иногда и дольше, в зависимости от толщины слоя нагара. Важно помнить, что во время кипения может выделяться специфический запах, поэтому необходимо обеспечить хорошую вентиляцию помещения, открыв окно или включив кухонную вытяжку.

По истечении необходимого времени сковороду осторожно, с помощью ухвата или щипцов, извлекают из горячего раствора и дают ей немного остыть до безопасной температуры. В результате вываривания нагар должен стать мягким и рыхлым. Теперь его можно удалить механически, используя неострый нож, металлический скребок, шпатель или жесткую щетку. Размягченные отложения обычно легко счищаются с поверхности.

Завершающим этапом является тщательное промывание сковороды чистой проточной водой для удаления всех остатков чистящего раствора и нагара. При необходимости можно дополнительно обработать поверхность чистой металлической губкой.

При правильном выполнении всех шагов этот метод позволяет эффективно удалить многолетний нагар и восстановить первоначальный вид металлической поверхности сковороды. Следует помнить, что чугунные сковороды после такой глубокой очистки могут потребовать повторного прокаливания с маслом для восстановления естественного защитного слоя. При работе необходимо соблюдать осторожность при обращении с горячим щелочным раствором.