Всю зиму лежит не высыхая: храню капусту только так – дедовский метод сохранения сочности

Сохранение капусты на зиму — это искусство, которое передается из поколения в поколение. Используя дедовские методы, можно обеспечить долгосрочное хранение этого полезного овоща, сохраняя его свежесть и хрусткость до самой весны. Ниже представлены несколько проверенных способов, как хранить капусту, чтобы она не теряла своих качеств.

Способы хранения капусты

1. Хранение в погребе или подвале

• Температура и влажность: Оптимальные условия для хранения капусты — температура от -1 °C до +2 °C и влажность 90–98%.
• Упаковка: Кочаны размещаются на полках в шахматном порядке, чтобы они не соприкасались друг с другом. Это обеспечивает доступ воздуха и предотвращает гниение.
• Ящики и корзины: Можно использовать сетчатые пластиковые или деревянные ящики, предварительно застелив дно газетами или соломой для впитывания лишней влаги.

2. Под снегом

В регионах с обильными снегопадами капусту можно хранить под снегом. Для этого выкапывается траншея, укладываются кочаны кочерыжками вверх и засыпаются снегом. Этот метод требует осторожности во время оттепелей, так как капуста может сгнить.

3. В песке

Кочаны можно закапывать в сухой чистый песок в ящиках. Это помогает сохранить их свежесть, но важно следить за уровнем влажности в помещении.

4. Подвешивание

Капусту можно подвешивать за кочерыжки на веревке в погребе. Это позволяет избежать контакта с другими овощами и сохраняет капусту в хорошем состоянии.

5. Хранение в холодильнике

Если нет возможности хранить капусту в погребе, ее можно положить в холодильник, предварительно завернув в пленку или бумагу. Такой способ подходит для краткосрочного хранения (до двух месяцев) и требует регулярной проверки состояния кочанов.

Выбор метода хранения капусты зависит от условий вашего дома и наличия подходящих помещений. Используя эти дедовские методы, вы сможете наслаждаться свежей капустой на протяжении всей зимы. Главное — следить за состоянием хранилища и регулярно проверять овощи на наличие гнили или увядания. Сохраняя капусту правильно, вы не только обеспечите себя витаминами зимой, но и порадуете близких вкусными блюдами из собственного урожая.