Картофель — в ящик, а сверху 4 листа: простой приём помогает сохранить клубни всю зиму без гнили и ростков
- 12:52 30 августа
- Алена Жванецкая
Картофель при хранении часто портится не сразу: сначала появляются влажные пятна, затем гниль, а через несколько месяцев клубни начинают активно прорастать. Чтобы этого избежать, использую простой способ с сухими лавровыми листьями. Их не требуется много — на ящик хватает буквально нескольких штук.
Сначала сортирую клубни
На хранение отправляю только сухой и здоровый картофель. Все клубни с порезами, вмятинами, мокрыми участками или признаками болезни откладываю отдельно.
После уборки даю картофелю хорошо просохнуть в тени. Мыть клубни перед длительным хранением не стоит: лишняя влага повышает риск появления гнили.
Особенно внимательно осматриваю картофель перед тем, как пересыпать его в ящик. Один испорченный клубень способен стать источником проблем для остальных.
Подготавливаю деревянный ящик
Для хранения использую деревянный или пластиковый ящик с отверстиями. Важно, чтобы внутри не застаивался воздух.
На дно можно положить слой чистой сухой бумаги или картона. Сверху насыпаю картофель, не заполняя ёмкость до самого края.
Большую гору клубней лучше разделить на несколько ящиков. Так картофель меньше давит сам на себя, а при появлении испорченного клубня его проще обнаружить.
Добавляю 4 лавровых листа
После того как картофель уложен, беру четыре сухих лавровых листа и раскладываю их среди клубней.
Можно положить два листа ближе к верхней части ящика, а ещё два — немного глубже. Не нужно засыпать ими весь картофель: задача именно в небольшом количестве ароматной пряности.
Лавровый лист выделяет эфирные соединения с характерным запахом. В народных способах хранения его используют как дополнительное средство, однако рассчитывать только на него не стоит.
Самое важное — температура
Даже четыре лавровых листа не спасут картофель, если хранить его в слишком тёплом или сыром помещении.
Для длительного хранения нужна прохлада, отсутствие прямого света и нормальная вентиляция. В слишком тёплом месте клубни быстрее теряют влагу и начинают прорастать.
Если температура скачет, регулярно проверяю ящики. Особенно важно не допускать конденсата и намокания клубней.
Периодически перебираю картофель
Даже хорошо подготовленный урожай время от времени осматриваю. Если замечаю мягкий или подгнивший клубень, сразу убираю его вместе с соседними, которые успели соприкоснуться с ним.
Заодно проверяю, не появилась ли сырость внутри ящика.
Картофель лучше не хранить вплотную к стене или в месте, где на него попадает свет. Освещение может привести к позеленению клубней.
Почему картофель всё равно может прорасти
Прорастание зависит прежде всего от сорта, температуры и условий хранения. Лавровый лист не способен полностью остановить естественные процессы.
Если картофель предназначен именно для еды, проросшие и позеленевшие клубни нужно оценивать особенно внимательно. Сильно позеленевший картофель лучше не употреблять.
Поэтому лавровый лист рассматриваю лишь как дополнительный народный приём, а основой хорошего хранения остаются качественная сортировка, сухость, прохлада и вентиляция.
Ранее мы писали: Пластиковые бутылки складывал мешками пару лет: на даче нашёл им применение вместо покупного материала
Выбор читателей: