Чистый шоколад без капли пальмы: Роскачество назвали лучшие марки шоколада - берите себе и на презенты
- 15:47 29 августа
- Алена Жванецкая
Выбирать шоколад только по красивой упаковке и знакомому названию не всегда разумно. Роскачество проверяло плитки по целому комплексу показателей — от состава и количества какао-продуктов до безопасности и достоверности маркировки. При этом требования ведомства к качественному шоколаду строже обычных обязательных норм. (РСК РФ)
Особенно интересно то, что в рейтингах Роскачества есть марки, которые хорошо подходят не только для домашнего чаепития, но и в качестве небольшого съедобного подарка.
Что означает «без пальмы»
Здесь есть важный нюанс. Само по себе наличие растительного масла ещё не означает, что продукт плохого качества. Однако для шоколада, который претендует на соответствие опережающему стандарту Роскачества, эквиваленты и заменители какао-масла не допускаются. (РСК РФ)
В исследовании горького шоколада Роскачество не обнаружило превышений по показателям, связанным с использованием заменителей и эквивалентов какао-масла. Все исследованные образцы были изготовлены из продуктов переработки какао-бобов и сахара. (РСК РФ)
Горький шоколад, который стоит посмотреть
Среди лидеров исследования Роскачество выделяло несколько марок:
-
«Бабаевский»;
-
«ВкусВилл»;
-
Alpen Gold;
-
Bucheron Stand'art;
-
President Heritage;
-
Lindt;
-
Maestrani;
-
«Ашан»;
-
Ameri.
Эти образцы соответствовали не только обязательным требованиям, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества. (РСК РФ)
При выборе горького шоколада стоит смотреть и на процент какао. По ГОСТу горьким считается шоколад с определённым минимальным содержанием общего сухого остатка какао-продуктов, а требования Роскачества для высококачественного продукта ещё строже. (РСК РФ)
А если хочется молочный
Здесь выбор тоже достаточно большой. В исследовании Роскачества высокие оценки получали, например, «Алёнка», Sobranie, Яшкино и другие марки. В более раннем исследовании среди образцов, соответствовавших повышенным требованиям, были также Milka, DOVE, NESTLE, Ritter SPORT и несколько российских брендов. (РСК РФ)
При этом важно учитывать дату исследования. Рецептура, производство и конкретные партии продукции со временем могут меняться, поэтому старый рейтинг не стоит воспринимать как вечную гарантию качества любой плитки этой марки.
Что проверить на упаковке
Даже если марка хорошо известна, перед покупкой полезно посмотреть состав конкретной плитки.
Для настоящего шоколада в составе должны быть какао-продукты и какао-масло. Если вместо них на первых позициях появляются различные кондитерские жиры, продукт может оказаться уже не тем вариантом, который ищет покупатель.
Также стоит обратить внимание на название продукта. Законодательство допускает использование определённых эквивалентов какао-масла в шоколаде, но требования Роскачества для продукции высокого качества строже. (РСК РФ)
Что выбрать в подарок
Для презента обычно лучше брать плитку с понятным составом, высоким содержанием какао и аккуратной упаковкой.
Горький шоколад 70–75% выглядит более универсальным подарком для человека, который любит насыщенный вкус. Молочный вариант проще подобрать для тех, кто предпочитает мягкую и сладкую плитку.
Если подарок предназначен человеку, чьи вкусы неизвестны, можно собрать небольшой набор из двух-трёх разных вариантов: горького, молочного и пористого шоколада.
При этом не стоит ориентироваться исключительно на цену. Исследования Роскачества показывают, что достойные образцы встречаются и среди вполне доступных марок. (РСК РФ)
Почему рейтинг всё же стоит перепроверять
Рейтинги Роскачества — это не вечный список производителей «хорошего» и «плохого» шоколада. Исследования проводятся по конкретным образцам, а ассортимент и рецептуры могут меняться.
Поэтому разумнее воспринимать рейтинг как ориентир, а при покупке дополнительно смотреть состав, маркировку и срок годности конкретной плитки.
Главное преимущество такого подхода — не приходится выбирать шоколад исключительно по рекламе или красивой обёртке. Можно открыть упаковку и заранее понять, что именно находится внутри.
Хороший шоколад можно найти и без переплаты за громкое имя: несколько марок уже получили высокие оценки в исследованиях Роскачества, но состав конкретной плитки всё равно стоит проверять перед покупкой, - говорится в Источнике.
Ранее мы писали: Пластиковые бутылки складывал мешками пару лет: на даче нашёл им применение вместо покупного материала