Пирожки из этого чудо-теста свели с ума всю семью: затрат копейки, а вкус и аромат нереальные
- 00:59 6 июня
- Виктор Халин
«Это тесто действительно меняет привычную выпечку». Пирожки получаются такими ароматными, что домашние постоянно заглядывают на кухню и проверяют духовку. Оно одинаково хорошо подходит и для сладких, и для солёных начинок, не перебивает вкус, а мягко его дополняет. Тесто универсальное: отлично сочетается с яблоками, картофелем, творогом и мясом. Даже при сладкой начинке оно не становится приторным, а при солёной — сохраняет лёгкий сырный оттенок. Рецепт проверен на практике: пирожки стабильно удаются и быстро исчезают со стола, пишет канал Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты:
-
Сыр твёрдый — 120 г
-
Масло сливочное — 150 г (холодное)
-
Мука — 260 г
-
Соль — 1/3 чайной ложки
-
Вода ледяная — 5 столовых ложек
-
Яблоки — 2 штуки
-
Сахар — по вкусу
-
Сок лимона — немного
-
Молоко — для смазывания
-
Сахар — для посыпки
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Просейте муку на рабочую поверхность, добавьте нарезанное холодное сливочное масло, тёртый сыр и соль, затем перетрите всё в мелкую крошку.
Влейте ледяную воду и быстро замесите тесто до эластичного состояния — оно должно быть мягким, не липнуть к рукам и легко раскатываться.
Уберите тесто в холодильник примерно на 1 час.
Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке, переложите в миску, сбрызните лимонным соком, добавьте сахар и перемешайте; если начинка получилась слишком сочной, слегка отожмите её.
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около 4–5 мм и вырежьте кружки стаканом.
Выложите начинку на каждый кружок и сформируйте пирожки, защипнув края, как у вареников.
Разложите заготовки на противне, смажьте молоком и посыпьте сахаром.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут до румяной корочки.