Бурда в красивой банке: эксперт назвал марки растворимого кофе, которые не стоит брать даже по огромной скидке
- 12:48 11 мая
- Виктор Халин
Определить качество растворимого кофе можно ещё до того, как залить его водой — достаточно посмотреть на цвет гранул. Хороший продукт имеет светло-коричневый, карамельный оттенок. Слишком тёмный порошок, скорее всего, даст горький вкус и слабый аромат. Об этом пишет РИА Новости.
«Качественный кофе должен полностью раствориться в воде любой температуры, поэтому если на дне чашки остается гуща или крупинки, это может говорить о лишних примесях», — рассказал директор по маркетингу кофейной компании «Сварщица Екатерина» Сергей Митрофанов.
Запах тоже многое скажет о составе. Натуральный кофе пахнет сдержанно и узнаваемо — без резких фруктовых или карамельных нот. Слишком яркий аромат нередко означает, что производитель добавил ароматизаторы, чтобы скрыть древесный или горелый привкус пересушенного сырья.
Параллельно в России набирает популярность другой формат — кофе в дрип-пакетах. По данным Митрофанова, в начале этого года выручка топ-10 продавцов в этой категории на маркетплейсах выросла почти вдвое в годовом выражении. Формат привлекает тех, кто хочет фильтр-кофе без специального оборудования.
Но даже с дрип-пакетом можно ошибиться при заваривании. Эксперт советует использовать высокую ёмкость — от 10 сантиметров и выше, чтобы фильтр не касался поверхности напитка. Если пакет «плавает», кофе не проливается, а настаивается — вкус получается плоским. Воду нужно добавлять в три захода с паузами по 45 секунд: это позволяет равномерно извлечь вкус из молотого кофе. Если залить всё сразу, баланс нарушается, а при недостаточном объёме воды напиток выйдет водянистым.