Всего 4 продукта - а салат получается как в ресторане: рецепт

• Еда
• Кулинарный лайфхак
• Лайфхак
• Новости России
• Рецепт
• Рецепты

• 02:59 17 апреля
• Виктор Халин

Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

Если после праздников остались варёные яйца, не спешите их выбрасывать — они пригодятся для простого, вкусного и узнаваемого салата, который когда-то подавали в ресторанах советских курортов на Чёрном море. Именно из Гагр рецепт разошёлся по всей стране и прижился в домашней кухне за счёт доступных продуктов и лёгкости приготовления, пишет Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды.

Ингредиенты:

• Яйца варёные вкрутую — 3–4 шт.

• Консервированный зелёный горошек — 1 банка (200–250 г)

• Сыр твёрдый — 100–150 г (можно заменить плавленым сырком)

• Лук репчатый — ½ небольшой луковицы

• Майонез — по вкусу

• Соль и чёрный перец — по вкусу

• Зелень — для украшения

Если яйца ещё не сварены, залейте их холодной водой, доведите до кипения и варите 9–10 минут. Остудите.

Лук мелко нарежьте и обдайте кипятком на 1–2 минуты — так он останется хрустящим, но без горечи.

Яйца нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. В старых ресторанных рецептах использовали именно тёртый сыр — он делает салат мягким и однородным.

Если берёте плавленый сырок, положите его в морозилку на 10–15 минут — тогда он легко трётся и не липнет к рукам.

С горошка слейте жидкость. В глубокой миске соедините яйца, сыр, лук и горошек. Добавьте майонез, немного соли и перца, перемешайте.

Дайте настояться 15–20 минут в холодильнике, чтобы ингредиенты пропитались и вкус стал насыщеннее.

Пара советов:

• Лук всегда обдавайте кипятком — без этого он «забьёт» остальные вкусы.

• Не переборщите с майонезом — салат должен быть сочным, но не жидким.

Готовое блюдо украсьте зеленью. Можно просто выложить в салатник и посыпать тёртым сыром и зелёным луком.

Если хотите подать красиво, используйте кулинарное кольцо: уложите салат, слегка утрамбуйте и посыпьте сверху сыром и зеленью.

Для фуршета подойдёт вариант с тарталетками — разложите салат по корзиночкам, посыпьте сыром и украсьте веточкой укропа или петрушки. Получается аккуратно, вкусно и выглядит празднично.