Не картофель и не морковь: что посадят опытные огородники вместо привычных овощей в 2026

Опытные огородники в 2026 году делают ставку на необычные культуры, которые приносят больше пользы и требуют меньше усилий, чем привычные картофель и морковь. Тренд сезона – овощи с повышенным содержанием антиоксидантов, экзотические корнеплоды и культуры-заменители традиционных посадок.

Фиолетовые овощи захватывают грядки благодаря высокому содержанию антоцианов – мощных антиоксидантов. Фиолетовые томаты не только красивы, но и обладают сладким, почти шоколадным вкусом, устойчивы к болезням. Фиолетовая цветная капуста и морковь создают вау-эффект в заготовках и содержат больше полезных веществ, чем обычные сорта. Фиолетовый картофель богат растительными пигментами, отличается хорошей лежкостью и превосходными вкусовыми качествами.

Батат, или сладкий картофель, становится реальной альтернативой обычной картошке. В 100 граммах батата всего 60 калорий против 77 в картофеле, а гликемический индекс значительно ниже. Этот корнеплод можно есть даже сырым, он богат витаминами А, С, кальцием и фосфором. Батат с темной оранжево-красной кожицей по вкусу близок к традиционным корнеплодам, но мякоть суше и менее сладкая.

Пастернак и топинамбур заменяют морковь и картофель на грядках продвинутых дачников. Пастернак содержит много калия и клетчатки, всего 70 калорий на 100 граммов, подходит для супов и пюре. Топинамбур, известный как земляная груша, неприхотлив в выращивании и обладает уникальными питательными свойствами. Эти культуры требуют минимального ухода и прекрасно растут в российском климате.​

Вигна, или китайская фасоль, удивляет стручками длиной до полуметра. Эта длинноплодная фасоль урожайна и содержит много белка, подходит для выращивания в теплом климате. Сорта Факир, Спагетти и Макаретти хорошо растут на солнечных участках, хотя в средней полосе требуют теплицы.​

Пучковые гибриды огурцов формируют в узлах целые букеты зеленцов, давая урожай в несколько раз больше обычных сортов. Томаты-черри перестали быть просто украшением – современные гибриды дают стабильные урожаи и продаются по более высоким ценам, чем обычные помидоры.

Мелотрия шершавая напоминает миниатюрные арбузы размером с виноградину, растет как огурец и дает обильный урожай. Кивано выглядит как колючий огурец, на вкус – смесь огурца и банана, богат витаминами С и В, железом и кальцием. Момордика сочетает вкус арбуза и хурмы в спелом состоянии, а зеленые плоды готовят как кабачки. Все эти культуры выращивают в теплицах, используя шпалеры и подвязки.

Ревень подходит для украшения участка роскошными листьями и высокими соцветиями, при этом не требует практически никакого ухода. Это многолетнее холодостойкое растение размножают рассадой или делением корневищ, в пищу используют молодые черешки. Разноцветный редис с желтыми, розовыми, белыми и фиолетовыми плодами подходит для быстрых весенних экспериментов даже на подоконнике.

Огородники выбирают альтернативные культуры не только ради экзотики. Эти растения часто более устойчивы к болезням, требуют меньше химических обработок и дают стабильные урожаи в условиях меняющегося климата. Кроме того, необычные овощи привлекают внимание на рынке и продаются дороже стандартных.

Что еще стоит узнать:

• "Оставлю гнить на ветке, но в Россию не продам": хозяин мандариновых плантаций в Абхазии рассказал, почему так делает
• На унитаз не хожу уже лет 5: вот чем пользуюсь вместо него
• Случайно заглянула в Фикс Прайс и нашла идеальные подарки ко Дню влюбленных — дешево и мило
• Прощайте, кафельные стены: топ-10 модных отделок для ванной комнаты, которые дизайнеры рекомендуют в 2023 году
• Есть в каждой квартире: почему посуда из бабушкиных шкафов снова в моде