Почему работники птицефабрик не берут яйца категории С0 даже по скидке - честный отзыв

Специалисты птицеводческих предприятий признаются: яйца категории СО они стараются не брать для себя. На первый взгляд это кажется странным, ведь «отборные» должны быть лучшими. Но профессионалы уверены в обратном — и у них есть на то веские причины.

Главное заблуждение покупателей в том, что чем крупнее яйцо, тем оно качественнее. На самом деле категория в маркировке — это всего лишь показатель веса, а не питательности или свежести. Яйца СО весят от 65 до 75 граммов, но не отличаются по составу от более мелких. Их крупный размер связан не с «элитностью», а с возрастом курицы: чем она старше, тем крупнее кладка.

Молодые несушки, чьи яйца попадают в категории С1 и С2, производят продукцию с более плотной скорлупой и насыщенным вкусом. Исследования показывают, что такие яйца часто богаче по содержанию белка и витаминов. Поэтому работники птицефабрик, зная эти особенности, отдают предпочтение именно «средним» категориям.

При выборе яиц покупателям стоит обращать внимание не на размер, а на дату упаковки. Чем свежее продукт, тем выше его качество. Оптимальный вариант для домашних блюд — яйца С1 и С2: они дешевле, безопаснее в хранении и редко подводят по вкусу. Фермерская продукция от кур свободного выгула нередко выигрывает даже у фабричной, поскольку птицы питаются естественным кормом, а не промышленными смесями.

Эксперты советуют не поддаваться мифам: цвет скорлупы никак не влияет на качество — он зависит только от породы курицы. Главное при покупке — свежесть и условия содержания птицы. Именно этот подход помогает профессионалам выбирать по-настоящему полезный продукт, который ценится за вкус и натуральность.