Назван самый полезный зимний овощ: едим редко, хотя стоит копейки

Среди зимних овощей есть настоящий чемпион по содержанию полезных веществ, который большинство людей игнорирует, хотя он стоит буквально копейки и легко хранится несколько месяцев. Речь идет о корнеплодах, которые традиционно выращиваются как кормовая культура, но обладают уникальным составом, превосходящим по многим показателям популярные помидоры и морковь.

Этот овощ содержит редкие витамины группы В, особенно фолиевую кислоту, а также минералы, которые критичны для иммунитета в холодное время года. При этом цена в магазине остается одной из самых низких. Речь идет о пастернаке, свекле или редьке – корнеплодах, которые в древние времена считались деликатесом, а сегодня растут только на огородах энтузиастов.

Если говорить конкретнее, то наибольший интерес вызывает черная редька, которая в России традиционно используется в народной медицине. Этот овощ содержит до 7 процентов углеводов, включая редкие сахара с антимикробными свойствами, серу для очистки организма, а также калий, магний и кальций в биодоступной форме. Черная редька содержит эфирные масла, которые обладают противовирусным и противовоспалительным действием – как раз то, что нужно для профилактики простуд в декабре и январе.

Второй кандидат на звание "самого полезного зимнего овоща" – сельдерей корневой. Он практически не содержит калорий, зато богат органическими кислотами, витамином С, витаминами группы В и минералами. Корневой сельдерей активизирует пищеварение, улучшает обмен веществ и помогает при проблемах со сном, что актуально в период сокращения светового дня.

Третий вариант – репа. Забытый овощ наших прабабушек содержит в два раза больше витамина С, чем апельсин, при этом не требует никаких условий для хранения и стоит в три раза дешевле. Репа богата серой, которая нужна для синтеза коллагена и здоровья суставов, а также содержит редкие вещества, препятствующие образованию раковых клеток.

Почему эти овощи едят редко? Причина кроется в маркетинге и привычке: экзотические авокадо и ягоды годжи активно продвигаются в социальных сетях, в то время как корнеплоды ассоциируются с "едой для бедных". Между тем, стоимость килограмма черной редьки составляет 30–50 рублей, сельдерея корневого – 40–60 рублей, а репы – 20–40 рублей. Для сравнения: килограмм моркови стоит столько же, но она содержит в три раза меньше минеральных веществ, а гранат или киви обойдутся в 300–400 рублей при схожем объеме полезных веществ.

Как готовить забытые овощи? Черную редьку традиционно используют для сока с медом от кашля – ложка сока утром и вечером на протяжении недели заменяет дорогие сиропы. Корневой сельдерей добавляют в супы, тушат с картошкой, готовят пюре или едят сырым, натерев на терке с маслом. Репу нарезают кубиками, запекают с медом в духовке или варят в бульоне – получается гарнир, напоминающий картофель, но с насыщенным сладким вкусом и тройным содержанием витаминов.

Эксперты по питанию рекомендуют включить хотя бы один из этих овощей в еженедельный рацион, особенно в период с ноября по март.

"Один килограмм черной редьки обеспечит вас витаминами и минералами на неделю, если есть по 100–150 граммов в день. При цене 40 рублей за килограмм это дешевле, чем одна таблетка витаминного комплекса, а пользы намного больше"

– подчеркивает главный врач клиники здоровья доктор Петр Волков.

Противопоказания минимальны: редьку следует избегать людям с воспалениями желудка и язвой, а также тем, кто принимает определенные лекарства. При здоровом пищеварении черная редька, репа и корневой сельдерей абсолютно безопасны и могут быть основой осеннее-зимнего меню в поисках экономии без ущерба здоровью.

Что еще стоит узнать:

• Это бросается в глаза: восемь признаков женщины-нищеброда
• В лоток или сразу в барабан: куда надо засыпать порошок при стирке. Запомните раз и навсегда
• Относится ко всем, кто пользуется Wildberries и Ozon: с сегодняшнего дня отбирают и деньги и товар
• Аномальные заморозки обрушатся на Центральную Россию: синоптики назвали точную дату
• Рассада томатов будет крепкая, как баобаб: волшебная подкормка, о которой молчат огородники