Диетологи раскрыли лучшее мясо для котлет: намного полезнее курицы и индейки
- 29 ноября 02:59
- Виктор Халин
Поварами и диетологами признано: крольчатина превосходит привычные мясные продукты по всем ключевым параметрам — от содержания белка до безопасности для организма. Это мясо стало настоящим откровением для тех, кто ищет идеальный баланс между пользой и вкусом котлет.
Доктор Александр Мясников развенчал миф о курице как безусловном лидере диетического питания. Крольчатина обладает усвояемостью белка на уровне 90%, что значительно выше показателей даже индейки. При этом мясо кролика содержит минимальное количество жира и холестерина, будучи богатым источником железа, витамина B12 и других микроэлементов. Концентрация железа и витамина B12 в крольчатине минимум на 30% выше, чем в курице.
"Я не знаю более полезного мяса, чем мясо кролика. Сравнивать тут можно только с мясом курицы или индейки. Но и тут кролик ведет. Низкая калорийность, легкоусвояемой белок, масса микроэлементов и витаминов — в каждой категории кролик опережает мясо птицы", — подчеркнул Мясников.
Крольчатина обладает уникальным преимуществом — гипоаллергенностью: белок кролика редко вызывает реакции даже у детей, тогда как курица часто провоцирует пищевую непереносимость. В отличие от промышленной птицы, мясо кролика не накапливает антибиотики, которые часто добавляют в корм. Более того, крольчатина содержит хондроитин, необходимый для здоровья суставов, и рекордное количество селена, защищающего иммунитет.
Для приготовления котлет из кролика диетологи рекомендуют добавить немного жирного мяса — свинины или куриных бедер — чтобы фарш не получился суховатым. Классическое сочетание мяса кролика с небольшим количеством свинины в пропорции 70/30 даст котлетам нужную сочность без потери полезных свойств. Крольчатина идеально подходит для лечебных диет при гастритах, диабете и анемии. Легкая усвояемость делает этот продукт незаменимым для людей с чувствительным пищеварением и тех, кто следит за весом.