Форель из "Светофора" для засолки икры: принес домой и нашел это - честный отзыв покупателя

Мужчина решил узнать, можно ли сэкономить, если сделать икру из форели самостоятельно. Он купил рыбу в магазине «Светофор» по 573 рубля за килограмм, на рынке цена была 860 рублей. Для эксперимента взял три неразделанные тушки: одну на 2,2 кг за 1278 рублей, вторую — 3,33 кг, третья была маленькая. Источник — Дзен-канал «Зоркий».

Засолку мужчина провел способом, который назвал «метод черники». Икру отделял аккуратно, чтобы сохранить целостность икринок. Солил в воде температурой 60–70 градусов, добавлял морскую соль и немного сахара, но не кипятил, чтобы не повредить продукт. На литр воды использовал столовую ложку соли. С первой форелью не повезло — икра оказалась жидкой. Во второй был хороший результат: икринки плотные, прозрачные и янтарные. В третьей рыбе икра была перезревшей и жесткой. Итог зависит от свежести: шанс успеха примерно 70%.

С первой рыбы весом 2,2 кг мужчина получил примерно 445 граммов икры — около четырех стандартных баночек. Вторая большая тушка дала 400 граммов икры. Выходит, что делать дома икру дешевле в 2–3 раза по сравнению с магазином, если не учитывать время. Процесс занял около двух часов, сторонних запахов не было, рыба осталась хорошей. Главное — не экономить на качестве рыбы и строго соблюдать все этапы. Подходит тем, кто готов потратить время ради экономии.

Читайте также:

• Почему нельзя кидать пельмени в кипящую воду – запомните раз и навсегда
• Нужно ли снимать пенку при варке мяса – запомните раз и навсегда
• Не свинина и даже не курица: из этого мяса получается лучший холодец - вкусный, наваристый и в разы полезнее