Морозильные шкафы для профессиональной кухни

09.11.2021 15:07

На каждой профессиональной кухне обязательно используется холодильное оборудование. Это специальные установки, предназначенные для хранения и обеспечения свежести продуктов. Они делятся на множество видов, работают при разной температуре. Выбор подходящего оборудования зависит от требований к хранению конкретных продуктов. На кухне ресторана или кафе редко получается обойтись одним холодильником.

Среди универсальных установок, востребованных как в заведениях общественного питания, так и на предприятиях, особое место занимают морозильные шкафы. Это специализированные приборы, позволяющие сохранить продукцию свежей на долгий срок без потери качества. Их называют морозильными шкафами (камерами). Особенно хороши для скоропортящихся продуктов и полуфабрикатов.

Для чего нужно холодильное оборудование

Специфика работы ресторана или кафе предполагает, что там всегда хранится большое количество продуктов. При этом все они должны быть свежими, ведь в противном случае сильно пострадает репутация заведения. Одного или даже нескольких холодильников с компактными морозильными камерами недостаточно. Это особенно актуально для ресторанов с большим количеством посетителей, в связи с чем нужно готовить разноплановые блюда.

Морозильный шкаф станет полезным приобретением для любого заведения или предприятия общественного питания. 

Практичное приспособление для хранения продуктов

Морозильные шкафы, оснащенные глухой дверью, предназначены для бережного и аккуратного хранения продуктов в производственных складах и других местах, а также непосредственно в кухонном пространстве заведения общественного питания. Современные компании выпускают вместительные установки с нижним или верхним размещением холодильного агрегата.

Модели, представленные в каталоге, отличаются привлекательным дизайном, поэтому их применение непременно доставит удовольствие. В каждом приборе реализовано много полезных функций, что позволяет максимально позаботиться о качестве и свежести продуктов. Цельнозаливная конструкция корпуса оборудования обеспечивает отменную герметизацию. Охлажденный воздух циркулирует внутри камеры благодаря встроенному вентилятору.

Морозильное оборудование универсально, подходит для хранения большого количества продуктов:

• рыбы, мяса (как в сыром, так и готовом виде);

• полуфабрикатов;

• овощей и фруктов (целых и нарезанных);

• заготовок из теста;

• десертов.

Все модели рассчитаны на работу в низкотемпературном режиме. Это значит, что замороженная продукция может храниться в них очень долго без потери качества, вкуса и товарного вида. 

Как правильно выбрать

Есть несколько критериев, на которые нужно обратить внимание при приобретении. Это показатели мощности, габариты, а также минимальная и максимальная рабочие температуры. В стандартную комплектацию устройства входят контейнеры и корзины для хранения. Многие пользователи предпочитают покупать дополнительные аксессуары для более удобной эксплуатации.

Для профессиональной кухни отлично подходят камеры с функцией No Frost. В них не будет появляться наледь и иней. Выпускаются модели на электронном и электромеханическом управлении. Первые более просты в настройках, отличаются точностью, возможностью регулирования влажности и температуры. Электромеханические варианты обходятся дешевле, поэтому их покупают на начальном этапе открытия заведения.