Домашний йогурт - чтобы не сомневаться в качестве
Присутствие в ежедневном рационе кисломолочных продуктов — важная составляющая здорового образа жизни. И это не просто громкие слова. Иммунитет человека во многом зависит от состояния кишечника, и если последний работает плохо, говорить о хорошем самочувствии не приходится. К сожалению, мы часто перегружаем пищеварительную систему нездоровой едой и напитками, что приводит к нарушению микрофлоры кишечника: «хороших» бактерий становится меньше, а «плохих» — больше. Кисломолочные продукты нужны как раз для того, чтобы помочь «хорошим» бактериям восстановить свою численность и работоспособность.
Магазинные продукты подходят для этих целей не лучшим образом. Во многих из них присутствуют консерванты, красители, стабилизаторы, чрезмерно много сахара. Да и нет никакой гарантии, что условия хранения были соблюдены и кисломолочные бактерии не погибли.
Практически любой кисломолочный продукт — йогурт, кефир, творог, сметану, ряженку — можно приготовить в домашних условиях. Так удастся получить по-настоящему здоровый продукт. Для приготовления, например, домашнего йогурта достаточно закваски с официального сайта заквасок Vivo. У Vivo есть целая коллекция заквасок для самых разных молочных продуктов. Закваски состоят из высушенных особым образом бактерий и отличаются набором этих самым бифидо- и лактобактерий. Для удобства и надежного хранения бактерии помещены в пакетики. Одного пакетика достаточно для заквашивания трех литров молока.
Для приготовления кисломолочных продуктов Vivo рекомендует брать качественное ультрапастеризованное молоко любой жирности. Такое молоко обеспечит на выходе густой и вкусный продукт. Если в молоке содержатся антибиотики, то заквашивания вообще может не произойти.
Для заквашивания молока потребуется 6-8 часов (кефир сквашивается 10-12 часов). Готовить кисломолочные продукты можно в кастрюле, в термосе, в мультиварке (на режиме «Йогурт»), в йогуртнице. Домашнее молоко следует прокипятить и остудить, а пастеризованное — подогреть до 37-40 градусов (для сквашивания кефира нужна температура 22-30°С.). Содержимое пакетика высыпают в емкость, в которой будет сквашиваться молоко. Для заквашивания необходимо тепло: мультиварка или йогуртница поддерживают его самостоятельно, кастрюлю же можно поставить в теплое место, укутав полотенцем или пледом. Некоторые духовые шкафы можно использовать для приготовления йогуртов.
Готовый продукт сохраняет свои свойства не более пяти дней. Из-за отсутствия консервантов хранить (в холодильнике) домашний йогурт или кефир дольше нельзя. В готовый продукт можно добавлять любые ягоды, отруби, сахар по вкусу. На заквасках Vivo можно готовить кисломолочные продукты для детского питания.
Популярное
Пять вещей в доме, которые кричат о низкой самооценке хозяйки
21 сентябряНазвано самое популярное имя для новорожденного за 120 лет
21 сентябряГрядет октябрьская индексация пенсий, от новой суммы глаза полезут на лоб
7 сентябряПредпенсионеры светятся от счастья: пенсионный возраст снизят на пять лет
4 сентябряБольшой прогноз на сентябрь от Глобы: Львы встретят любовь всей своей жизни, у Весов решается судьба
5 сентябряВ конце года будет 13-я пенсия: россияне пляшут от счастья
8 сентябряБольшой гороскоп на неделю для всех знаков зодиака: Близнецов ждет страстное романтическое свидание
4 сентябряГлавные богачи октября по знаку зодиака: деньги польются как из рога изобилия
21 сентябряОсенью эти знаки заберут всю удачу себе: Тельцов ждет судьбоносное событие
19 сентября"Будем принимать сложные решения": количество бойцов собираются увеличить за счет мобилизации?
1 сентябряЖдите с 15 сентября: водопад удачи обрушится на Стрельцов, у Дев появятся деньги
14 сентябряГлоба: у Водолеев началась полоса везения, у Скорпионов до конца года будут проблемы с деньгами
11 сентябряГлоба: Овны разбогатеют неожиданно для себя, Весы затаят обиду на любимого человека
7 сентябряПроезд в троллейбусах и автобусах Марий Эл стал дешевле
Глоба: Весам светит богатая жизнь, а Овны могут влезть в долги
6 сентябряПенсионеры ждут не дождутся: эту сумму получат и работающие, и неработающие россияне
11 сентябряЭто отвратительно: мужчины насчитали 13 пунктов, что их бесит во внешности женщин
22 сентябряСентябрь подарит этим знакам неземную любовь: за сердце Скорпионов будут бороться
7 сентябряОктябрь и ноябрь будут аномальными: такого не ожидали даже синоптики
25 сентябряГлоба про пятницу: Раков ожидают серьезные испытания, Львам в руки идут деньги
31 августа