Эндокринолог раскрыла, какой гриб японцы считают защитой от болезней: россияне даже не слышали о нём
Эксперт раскрывает ценные свойства привычных и экзотических даров природы
Грибы часто называют "лесным мясом" не случайно. Эндокринолог Наталья Лазуренко объясняет, что эти дары природы являются источником ценных веществ, необходимых для здоровья. Многие задаются вопросом, какой же самый полезный гриб, и ответ кроется в разнообразии их видов.
Боровики, или белые грибы, - это не просто деликатес, а настоящий кладезь микроэлементов. Они содержат калий для поддержания сердечной деятельности, железо для профилактики анемии, фосфор для крепких костей и зубов, а также магний, благотворно влияющий на нервную систему. Высокое содержание белка и пищевых волокон обеспечивает длительное насыщение, что особенно важно для контроля веса. Кроме того, антиоксиданты в их составе замедляют процессы старения и помогают снизить уровень "плохого" холестерина.
Шампиньоны, доступные в любое время года, также обладают значительной пользой. В них много фосфора, сравнимого с некоторыми видами рыбы, и витаминов группы B, необходимых для поддержания энергетического баланса. Доктор Лазуренко отмечает, что эти грибы идеально подходят для быстрого и легкого перекуса в течение дня, утоляя голод без чувства тяжести.
Экзотические японские грибы мацутакэ ценятся за высокое содержание бета-глюканов. Эти природные полисахариды известны своими выраженными противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Включение мацутакэ в рацион способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости организма сезонным инфекциям, что делает их кандидатом на звание самый полезный гриб для иммунитета.
Лисички, с их ярким оранжевым цветом, не только красивы, но и полезны для пищеварительной системы. Они способствуют нормализации работы ЖКТ и помогают организму выводить накопившиеся токсины. Эти грибы особенно ценны для тех, кто соблюдает диету, так как они предотвращают дефицит важных микроэлементов.
Хотя грибы не являются панацеей, регулярное употребление 2-3 порций в неделю может оказать заметное положительное воздействие на здоровье. Важно помнить о правильном выборе: собирать их следует только в экологически чистых зонах или приобретать у надежных поставщиков. Специалист подчеркивает, что даже если вы нашли самый полезный гриб, он не заменит полноценного и сбалансированного питания.
Как сообщалось ранее, грибы часто называют "лесным мясом" из-за их богатого состава. Эндокринолог Наталья Лазуренко подчеркивала, что эти продукты насыщены белком, витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья и долголетия. Белые грибы, например, содержат калий, железо, фосфор и магний, а также антиоксиданты. Шампиньоны, доступные круглый год, богаты фосфором и витаминами группы B, а экзотические мацутакэ известны высоким содержанием бета-глюканов, укрепляющих иммунитет. Подробнее о пользе этих даров природы читайте по ссылке: полезнее лисичек.
Как сообщалось ранее, 11 июля 2025 года на портале pg12.ru журналисты подробно раскрыли нюансы обращения с грибами, рассказав, что лисички обыкновенные не червивеют благодаря хиноманнозе. В той же статье специалисты предупреждали, что некоторые съедобные виды, например, пластинчатые грибы с горьким млечным соком, непригодны для супов, так как выделяют токсины в отвар при термической обработке. Также эксперты указывали на опасность употребления старых грибов, инфицированных плесенью и паразитическими амебами, и грибов, собранных в городских условиях из-за впитывания тяжелых металлов и ядохимикатов.