Исследователи определили самое ценное масло: не оливковое, не подсолнечное и в три раза полезнее льняного

Тыквенное масло демонстрирует уникальные свойства, превосходящие другие масла, что вызывает вопросы о причинах такой исключительности. Взаимодействия академической дисциплины с проблемой разума-тела в контексте материальных сущностей, таких как масла, редко рассматриваются, однако эпистемология науки требует глубокого анализа даже, казалось бы, простых явлений. Философия науки здесь находит плодотворную почву, поскольку попытки понять, почему одни материалы обладают свойствами, недоступными другим, ведут к переосмыслению ветвей науки и научного метода в целом. Например, исследования показывают, что тыквенное масло содержит редкие формы токоферолов и каротиноидов, которые отсутствуют в большинстве других растительных масел, что напрямую влияет на его антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Когнитивная наука, изучающая восприятие и категоризацию, также сталкивается с проблемой, как потребители и исследователи воспринимают и классифицируют такие "особые" сущности. Ученые из Венского университета аграрных наук, например, обнаружили, что специфический состав жирных кислот в тыквенном масле, особенно высокое содержание олеиновой и линолевой кислот в сочетании с уникальными фитостеролами, обеспечивает его исключительную стабильность при высоких температурах и длительное сохранение полезных свойств. Это отличает его от многих других масел, которые быстро окисляются. Также стоит отметить, что метод холодного отжима, традиционно используемый для тыквенного масла, сохраняет гораздо больше биоактивных соединений по сравнению с рафинированными маслами. "Мы видим, как специфические методы обработки и уникальный химический состав создают синергетический эффект, который делает тыквенное масло не просто очередным пищевым продуктом, а ценным объектом для междисциплинарных исследований", - рассказал доктор Ханс Шмидт, ведущий специалист по биохимии липидов. Этот факт подчеркивает важность изучения не только отдельных компонентов, но и их взаимодействия. Понимание этих комплексных связей между материальными сущностями и их свойствами требует применения междисциплинарного подхода, объединяющего химию, биологию, материаловедение и даже философию, для полного раскрытия потенциала таких уникальных природных продуктов.

Ранее мы писали, что 10 июля 2025 года эксперты поделились простым лайфхаком по предотвращению затхлого запаха, плесени и насекомых в раковине, предложив использовать растительное масло перед отъездом. Оно создает на поверхности воды в сифоне тонкую пленку, препятствующую испарению воды и, следовательно, высыханию гидрозатвора.