Квас или кефир: йошкаролинцам раскрыли секрет вкусной окрошки

Классический суп заливают квасом, лучше кисловатым и несладким

В республике по сообщению синоптиков аномальная жара, в такой период готовить очень сложно, ведь дома и так нечем дышать. Поэтому медиаплатформа "Pro город" рассказывает, как правильно выбрать хорошие ингредиенты для окрошки и рецепты приготовления этого супа.

Классическая окрошка готовится из картофеля, яиц, огурцов, редиски, укропа, зеленого лука, сметаны для заправки и кваса. Ингредиенты стоит правильно выбирать:

Картофель должен быть красивого товарного вида. Она должна быть среднего размера, также она должна быть упругой и твердой, не иметь неприятного запаха, темных и зеленых пятен, наростов, поражений. Выбирая яйца, в первую очередь надо обращать внимание на дату изготовления и адрес производителя. Зелень можно взять выращенную на собственном огороде или в саду, ее нужно мелко нарубить и добавить соль. Нужно обращаться внимание на упаковку сметаны, она должна быть целой, не поврежденной, если она влажная, это говорит, что продукт неправильно хранили.

Отметим, что классический суп заливают квасом, лучше кисловатым и несладким, например, приготовленным дома.

Рецепты окрошки и домашнего кваса:

Для мясной окрошки нужен один литр кваса, 400 граммов вареного белого мяса курицы, три крупные отварные картофелины, 200 граммов вареной цветной капусты, пучок редиса, 2 яйца, пучок петрушки, соль и 50 граммов обезжиренной сметаны.

Мясо, очищенную картошку порезать мелкими кубиками, соединить с отварными соцветиями капусты. Редис нарезать кружочками. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, размять вилкой, все перемешать, посолить, добавить квас, перед употреблением посыпать рубленой петрушкой и залить сметану.

Для домашнего кваса надо 400 граммов ржаного хлеба, три литра воды, одну чайную ложку сухих дрожжей и 50 граммов сахарного песка.

Хочется рассказать, что есть традиционная марийская окрошка. Мы хотим поделиться с вами рецептом этого блюда. Возможно, она придется вам по вкусу, и вы смените способ приготовления.

Что нужно?

Мелко нарезать вареный картофель и мясо, зелёный свежий лук, свежий огурец. Вместе полодить в миску, добавить соль и заливают простоквашей. В быту обычно готовят простой «торык лем» (окрошка) из одного только зеленого лука, предварительно намяв её деревянной ложкой до появления сока, а потом добавляют свежую простоквашу и соль.

Йошкаролинка Анастасия поделилась своим рецептом, она в окрошку добавляет вареную курицу.

— Я больше люблю мясные супы, поэтому в домашнюю окрошку добавляю вареную курицу. Знаю, что многие добавляют еще вареную морковь.

Кстати многие среди йошкаролинцев есть те, кто окрошку разбавляет не квасом, а кефиром. Так, более 82 процентов опрошенных из 600 человек, сказали, что предпочитают этот суп на квасе. Всего пять процентов ответили, что «на кефире». И более 10 процентов вообще не любят окрошку.

А как вы обычно готовите окрошку? Ответы пишите в комментариях под новостью!

Кстати ранее сообщали, что в Марий Эл известна дальнейшая судьба ресторанов, кафе и столовых

Читайте также:

Житель Марий Эл ударил по лицу маленькую девочку