Готовьте деньги: эксперты назвали продукты которые резко подорожают на полках магазинов к зиме

Приближение зимы традиционно перекраивает ценники в продуктовых супермаркетах. Вслед за окончанием сбора отечественного грунтового урожая меняется структура затрат у агрохолдингов и переработчиков, а главным локомотивом продуктовой инфляции на этот раз становятся тепличные овощи и базовое сливочное масло, которые тянут за собой всю потребительскую корзину.

Сезонный переход на тепличную продукцию неизбежно влечет за собой скачок затрат на энергоносители и поддержание искусственного микроклимата. Помидоры и огурцы прибавляют в опте из-за растущих тарифов на электричество и газ для агрокомплексов, а следом за ними подтягивается молочная переработка из-за сезонного снижения надоев и подорожания импортных компонентов упаковки.

В сегменте переработки сырого молока дополнительную роль играет дефицит жиров. Молочные заводы сталкиваются с нехваткой качественного сырья высокой жирности, что делает сливочное масло одним из самых нестабильных товаров на полке. Любые колебания в логистике и стоимости комбикормов моментально закладываются производителями в конечную стоимость товара, исключая возможность удержания прежних оптовых прайсов.

Наряду с молочной продукцией и тепличными культурами пересматриваются ценники на рыбу, чай, кофе и кондитерские изделия. Рост транспортных расходов и увеличение цепочки посредников от оптовых складов до региональных прилавков добавляют к отпускной стоимости от 10% до 15% еще до момента выкладки на стеллажи магазинов.

Оптовые поставщики готовятся к традиционному ноябрьскому пересмотру договоров поставки. Из-за этого многие категории длительного хранения дорожают задолго до наступления предновогоднего скачка цен в розничных сетях.

Погодные условия и логистические сдвиги наглядно показывают динамику продовольственного сектора в холодное время года.

"Этой зимой сильнее всего вырастут в цене овощи, яйца, бензин, алкоголь и техника", - отметил независимый финансовый эксперт, создатель торговой системы DOLF Дмитрий Щукин в беседе с Udm-Info.

Изменение стоимости базовой продовольственной корзины происходит параллельно с тем, как сезонные овощи и фрукты дорожают под влиянием складских расходов и постепенного исчерпания запасов открытого грунта.