Обманывают прямо на этикетке: эти три продукта чаще всего подделывают в России

Чаще всего в России подделывают молочную продукцию, мёд и мясо. Председатель Союза потребителей Алексей Койтов объяснил, что производители могут не только заменять дорогие ингредиенты дешёвыми, но и маскировать изменённый состав с помощью вводящей в заблуждение маркировки, пишет источник.

Молочные продукты: проверяйте не только название

В молочной продукции животные жиры иногда заменяют растительными, включая пальмовое масло. Сам по себе растительный жир не всегда означает, что продукт опасен, но покупатель должен понимать, что приобретает: натуральный молочный продукт или его заменитель.

Особенно внимательно стоит выбирать сметану. Настоящая сметана по ГОСТу состоит из сливок и закваски, а наличие заменителя молочного жира, растительных масел и стабилизаторов указывает на сметанный продукт. Дополнительные признаки:

Цвет: белый или слегка кремовый, без выраженного жёлтого оттенка. Срок хранения: натуральная сметана без консервантов обычно хранится от 7 до 14 дней. Состав: чем меньше непонятных добавок, тем проще оценить продукт.

Похожий подход действует при покупке сыра: в основе должны быть молоко, закваска, ферменты и соль. Длинный список малознакомых компонентов и подозрительно низкая цена повышают риск, что перед покупателем сырный продукт, а не настоящий сыр. Важны также ровная структура, естественный цвет и характерный аромат — признаки качественного сыра помогают сравнить товар ещё в магазине.

Мёд могут заменить сиропом

Вторым распространённым объектом фальсификации эксперт назвал мёд. Его могут разбавлять или полностью заменять глюкозно-фруктозным сиропом, сохраняя привычное название на упаковке.

Покупателю стоит изучить этикетку, происхождение продукта и данные о производителе. Слишком низкая цена по сравнению с аналогичными товарами должна насторожить, но одна только стоимость не доказывает подделку. Кристаллизация также не является универсальным признаком качества: скорость этого процесса зависит от сорта и условий хранения.

Если мёд продаётся на рынке, полезно попросить документы на партию и сведения о лабораторной проверке. Дома нельзя надёжно определить состав продукта простыми экспериментами с водой, йодом или огнём: такие способы дают противоречивые результаты и не заменяют лабораторный анализ.

Мясо: настораживают цвет и жидкость в упаковке

Третья категория риска — мясо. Вместо заявленного продукта покупателю могут предложить субпродукты, менее качественные части туши или фарш с добавлением растительного белка, крахмала и стабилизаторов.

При выборе охлаждённого мяса стоит обратить внимание на:

Цвет: чрезмерно яркий или неестественно «подсвеченный» оттенок может быть следствием обработки. Упаковку: мутная жидкость иногда указывает на наличие растворов с фосфатами, нитритами или нитратами. Фарш: серые и зеленоватые вкрапления, неоднородность и пастообразная консистенция требуют осторожности.

Для сосисок и сарделек лучше выбирать продукцию с коротким составом, где на первых местах указано мясо. Неестественно розовый цвет, чрезмерно долгий срок хранения и резиновая плотность также не в пользу качества. Дополнительные ориентиры при покупке мяса собраны в материале о том, как распознать признаки обработанного мяса.

Как отличить ошибку на этикетке от обмана

Эксперт выделяет два основных типа нарушений. Полный фальсификат означает, что фактический состав продукта не соответствует заявленному. Например, под видом мёда продаётся сироп, а в мясном фарше значительную часть занимает не мясное сырьё.

Второй вариант — маркировка, которая формально содержит нужные сведения, но создаёт у покупателя неправильное впечатление. Так бывает с продуктами вроде «клубничного йогурта», где на лицевой стороне крупно указано название, а отсутствие ягод и особенности состава спрятаны в мелком шрифте.

Перед покупкой стоит:

прочитать полное название продукта, а не только крупную надпись на лицевой стороне; проверить состав и порядок ингредиентов; сопоставить срок годности, условия хранения и внешний вид; сохранить чек и упаковку, если появились сомнения. Что делать при подозрении на фальсификат

Сначала нужно зафиксировать товар: сфотографировать упаковку, состав, маркировку, номер партии и срок годности. Чек лучше сохранить, поскольку он подтверждает покупку у конкретного продавца.

С претензией можно обратиться в магазин или к производителю. Если ответ не получен либо нарушение не устранили, покупатель вправе направить обращение в контролирующие органы, приложив фотографии, чек и описание проблемы. При этом Алексей Койтов отметил, что проверки бизнеса ограничены, а при отсутствии прямой угрозы жизни ведомствам бывает сложно оперативно провести контрольные мероприятия.

В спорных случаях окончательно подтвердить несоответствие состава может только лабораторная экспертиза. Поэтому главный способ снизить риск — покупать продукты в официальных торговых точках, внимательно читать этикетку и не выбирать товар исключительно по самой низкой цене.

Читайте также:

Хрустящая капуста по-грузински: как закрутить баночку с рубиновым рассолом и ароматом специй Сколько ни закрути - семье все мало: идеальные хрустящие огурчики по-грузински Старые джинсы и цемент: как собрать уникальное кашпо для дачи, за которое не стыдно перед соседями