Пельмени больше не варю - теперь готовлю их на мангале: суперский способ для тех, кто любит посочнее
Необычный способ приготовления пельменей стремительно набирает популярность среди любителей шашлыков — их теперь жарят на мангале. Такой вариант особенно ценят те, кто любит сочное мясо и хрустящее тесто. Главное преимущество — быстрая готовка и насыщенный вкус, который не сравнить с обычной варкой, говорит автор канала "Бизнес идеи история успеха".
Для начала стоит выбрать подходящие пельмени — мелкие, с классической свино-говяжьей начинкой. Именно такие лучше прожариваются и не рвутся. Их предварительно замораживают, чтобы сохранить форму в процессе маринования. Маринад готовится буквально за пару минут: в миске смешиваются кетчуп, майонез, соевый соус, немного горчицы и измельчённый чеснок. Соль добавлять не требуется — соевый соус полностью заменяет её.
Замороженные пельмени обволакивают этой смесью, тщательно перемешивают и оставляют мариноваться примерно на сорок минут. За это время тесто чуть размягчается, а начинка впитывает аромат приправ. После маринования пельмени выкладывают на решётку в один слой — если выложить слишком плотно, они не прожарятся равномерно. Лучше использовать двойную решётку, чтобы пельмени не падали при переворачивании.
Жарить нужно на умеренно горячем угле, примерно 5–7 минут с каждой стороны. Первую сторону лучше слегка прижарить, чтобы тесто запечаталось — тогда соки из мяса не вытекут. Через несколько минут корочка становится золотистой и хрустящей, а внутри остаётся нежное, сочное мясо. По сути, это хрустящие мини-манты с дымком, которые не уступают шашлыку по аппетитности.
Готовые пельмени перекладывают на тарелку и подают горячими, с кетчупом, сметаной или соусом на основе чеснока и зелени. Такой способ идеально подходит для дачи или пикника — никаких кастрюль и кипятка, а результат впечатляет даже тех, кто скептически относился к идее «пельменей на мангале».
Читайте также:
Самый полезный сухофрукт назвали ученые: не изюм, не курага и в разы полезнее чернослива Можно ли повторно кипятить одну и ту же воду в чайнике: запомните раз и навсегда Набираю этого масла по 3 пачки в "Чижике": вкус и запах как из детства, еще и цена шикарная