Вместо печени трески вы покупаете молоки минтая: как производители наживаются на доверчивых покупателях и что скрывают банки за 200 рублей

Что скрывается за этикеткой и как не купить подделку вместо ценного деликатеса

Популярные консервы "Печень трески" часто оказываются подделкой, что разочаровывает покупателей, ожидающих полезный деликатес. Вместо богатого витаминами продукта потребители рискуют приобрести имитацию, которая не только обманывает ожидания, но и не приносит никакой пользы для здоровья.

Недавнее исследование Роскачества показало масштабы проблемы. Из четырнадцати проверенных торговых марок большинство использовали замороженное сырье. Парадоксально, что единственная банка, заявленная как "выработанная в море", оказалась абсолютным фальсификатом. Эксперты установили: внутри не было печени трески, а производство осуществлялось совсем не в указанном месте. Это пример чистой подделки.

В двух случаях, под брендами "Акватории" и "Устькамчатрыба", вместо дорогой тресковой печени продавалась печень минтая, которая стоит в несколько раз дешевле. Это позволяет производителям получать значительную выгоду за счет потребителя. В итоге лишь три из всех исследованных образцов содержали настоящую печень трески без примесей, причем высокая цена не всегда гарантировала подлинность продукта, как отмечает автор дзен-канала Посад.

Даже ДНК-экспертиза не может дать исчерпывающей информации о том, является ли продукт настоящей печенью трески. Она способна определить вид рыбы - треска это или минтай, но не различает печень от молок. В этом кроется основная опасность: молоки практически лишены полезных жиров и витамина D, которые делают печень трески ценным продуктом. Чтобы придать молокам нужную текстуру и вкус, производители добавляют растительное масло, превращая потенциально полезный продукт в набор бесполезных ингредиентов.

По данным Роскачества, в пяти торговых марках печень трески была полностью заменена молоками. В консервах из Беларуси обнаружили еще одно нарушение: твердой части продукта оказалось всего 40% вместо положенных 51-83%. Две другие марки - "Капитан морей" и "КитБай" - содержали смесь печени и молок. Таким образом, настоящую печень трески в достаточном объеме предложили только Fish House, "Хозяин Балтики" и Polinet. При этом "Хозяин Балтики" не указал биологический вид рыбы, что также является нарушением.

Определить подделку на полке магазина крайне сложно, даже если банка стеклянная. Однако есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание:

• Цена: слишком низкая стоимость должна насторожить, но высокая не гарантирует качество продукта.
• Масло: натуральная печень трески обычно продается в собственном жире, без добавления растительного масла.
• Маркировка: на этикетке должен быть четко указан биологический вид рыбы, например, "атлантическая" или "дальневосточная".
• Этикетка: фальсификаторы часто используют оформление, напоминающее старые советские этикетки, чтобы привлечь старшее поколение потребителей.
• Магазин: рекомендуется покупать консервы в крупных сетевых магазинах. В ходе исследования подлинная печень трески была найдена в "Пятёрочке" и "Дикси".

Следование этим советам поможет найти настоящую печень трески, которая является источником ценных жиров и витамина D, а не бесполезной подделкой.

Также ранее мы писали, что печень трески ценится за свои питательные свойства, но часто становится объектом фальсификации. Недавнее исследование Роскачества выявило тревожную статистику: из четырнадцати образцов консервов лишь в трёх действительно оказалась настоящая тресковая печень. Остальные банки содержали либо другой продукт, либо смесь дешевых субпродуктов, таких как молоки минтая, которые практически не содержат полезных жиров и витамина D. Для придания правдоподобности в подделки добавляют растительное масло, что позволяет производителям экономить, но обманывает потребителя. Подробнее о том, как правильно выбрать настоящую печень трески, читайте в нашем материале.

Ранее Роскачество активно проводило проверки на рынке рыбной продукции, выявляя многочисленные нарушения. Так, организация проверила 16 марок филе минтая, обнаружив серьезные проблемы, включая превышение допустимого уровня ледяной глазури до 10,2% у бренда «Каждый день». Эксперты также зафиксировали костистость, водянистость и низкое содержание белка в ряде образцов, что вызывало обеспокоенность качеством замороженной рыбы. В ответ на это ритейлеры, включая «Вкусвилл» и «Ашан», оперативно запустили внутренние проверки и сменили поставщиков. Эти события произошли на фоне общего роста спроса на минтай, который стал вытеснять горбушу из потребительского рациона, несмотря на возникшие 14 июля 2025 года вопросы к качеству последней.