Идеальный рецепт маринованных помидоров: тот самый вкус из детства как в СССР

Рецепт маринованных помидоров, который идет из советских времен, давно стал частью семейного наследия и по-прежнему востребован. Такой способ засолки был популярен еще в СССР и остается актуальным по сей день. 

Для приготовления используется простая пропорция маринада, благодаря чему помидоры хорошо сохраняются даже без холодильника и получаются вкусными. Нужно взять некрупные помидоры — около двух килограммов на трехлитровую банку. К ним добавляют четверть луковицы, три зубчика чеснока, укроп, по несколько листьев вишни и смородины. Из приправ — две столовые ложки соли, четыре ложки сахара и столько же девятипроцентного уксуса.

Итак, для 3-литровой банки:

• Помидоры: около 2 килограммов (лучше выбирать некрупные, чтобы они лучше промариновались)
• Специи: 

- Лук репчатый: четверть средней луковицы, нарезанной полукольцами
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: зонтики  
- Листья смородины: 2-3 штуки
- Листья вишни: 2-3 штуки

• Соль: 2 столовые ложки
• Сахар: 4 столовые ложки
• Уксус девятипроцентный: 4 столовые ложки

Процесс приготовления:

1. Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры и проколите их зубочисткой, чтобы кожица не лопнула во время заливки. 
2. Заготовка банок: Простерилизуйте банки и крышки. 
3. Укладка: На дно банки положите листья вишни, смородины, нарезанные чеснок и лук, зонтики укропа. Затем уложите помидоры плотно, но не слишком сильно.
4. Заливка кипятком: Залейте помидоры кипятком и оставьте на 8-10 минут, чтобы они прогрелись. Затем слейте воду в кастрюлю и снова доведите ее до кипения.
5. Маринад: В банки всыпьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), влейте уксус (4 столовые ложки). 
6. Заливка маринадом: Залейте кипящей водой, закатайте стерилизованными крышками.
7. Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

После этого помидоры можно хранить всю зиму.

Читайте также:

• Не выкидывайте крышки от сметаны — эти незаменимые кухонные лайфхаки изменят вашу жизнь
• Завтрак за 5 минут из двух яиц и пачки творога — запомните этот рецепт раз и навсегда
• 5 признаков того, что близкий человек вас не любит — меткая фраза Фаины Раневской откроет глаза
• Об этом вкусном и часто встречающемся грибе никто не знает: опытные грибники загребают целые ведра таких
• Одинокая мама с двумя детьми превратила поездку в кошмар — вот что она делала в купе