Увозят коробками, заполняют целые чемоданы: русское лакомство, которое иностранцы считают самым вкусным. А мы его стесняемся

Гастрономические странности и парадоксы вкусов по всему миру

Гастрономические пристрастия народов порой удивляют своим разнообразием, демонстрируя, что понятие "вкус" глубоко субъективно. Если для одних норвежский сюрстрёмминг или исландский хаукарль являются деликатесами, то для других их специфический аромат совершенно неприемлем. В ряду экзотических блюд также присутствуют обжаренное в панировке масло или шоколадный бекон из США, а также канадский "Удёр-де-Крисс" - фритированный свиной жир, обильно политый кленовым сиропом. Немецкий "Меттвурст", представляющий собой сырой свиной фарш, сформированный в виде ежа, тоже вызывает неоднозначную реакцию. Однако, даже во Франции, кулинарная традиция которой считается эталонной, существуют блюда, способные повергнуть в шок. Например, андуйетт - колбаса из свиных внутренностей, обладающая весьма специфическим ароматом, который многие находят отталкивающим.

В свою очередь, русская кухня удивляет иностранцев рядом блюд. Гречка, за исключением некоторых её видов, вызывает у европейцев недоумение, а окрошка, холодный суп на квасе со сметаной, и вовсе воспринимается большинством как нечто необычное, хотя и находит понимание у сербов и болгар. Тем не менее, существуют и российские гастрономические продукты, которые пользуются стабильной популярностью за рубежом.

Примечательно, что российский шоколад завоевал мировую известность как один из самых вкусных. Ежегодный объем его продаж достигает миллиардов долларов: в 2023 году этот показатель составлял 2,7 миллиарда, а в 2024 году прогнозируется рост до 3 миллиардов долларов. С 2022 года Россия стала ключевым поставщиком сладостей в Казахстан, Сербию, Болгарию, а также страны Южной и Латинской Америки. Более того, с 2023 года Россия занимает лидирующие позиции в экспорте сладостей в Китай, доля российского шоколада на этом рынке составляет около 38%. Этот факт подтверждается, например, тем, что в российском Магнитогорске, где работает много китайских специалистов, ежемесячно отправляются крупные партии отечественного шоколада на Восток для перепродажи. Интересно, что ценителями российского шоколада стали не только азиатские потребители, но и жители Франции, Швейцарии и Бельгии - стран, традиционно известных своими шоколадными традициями.

Наблюдается парадоксальная ситуация: европейцы, приезжая в Россию, охотно покупают местные бренды вроде "Алёнки", "Коркунова", "Бабаевского" или продукцию фабрик "Красный Октябрь" и "Крупской". Особую популярность снискал бренд Bucheron, который, несмотря на европейское название и дизайн, является полностью российским. В то же время, россияне, находясь в Европе, предпочитают приобретать продукцию известных мировых брендов, таких как Lindt или Toblerone. Это говорит о том, что вкусовые предпочтения формируются под влиянием множества факторов, включая культурные особенности, а порой и ностальгию или маркетинговые стратегии.

Важным аспектом роста популярности российского шоколада за рубежом является не только качество продукции, но и её уникальность на мировом рынке, что подтверждает признание отечественной кондитерской индустрии на международном уровне. По мнению экспертов, такой успех свидетельствует о том, что россияне умеют производить продукт, способный конкурировать на глобальном рынке. При этом внутренний рынок остаётся более требовательным к качеству и инновациям. Дальнейшее развитие шоколадной индустрии в России будет зависеть от способности эффективно сочетать традиции и современные технологии, а также от глубокого понимания потребностей как российского, так и международного потребителя.

undefined