Среди японцев редко встречается избыточный вес: секрет кроется в культуре питания — есть чему поучиться

Секрет стройности японцев в культуре питания и осознанном отношении к еде

Проблема ожирения, бич современного общества, практически отсутствует в Японии, где лишь 3,6% населения имеют избыточный вес, что кардинально отличается от показателей в США (36%) или России (23%), и это не результат жестких диет или фанатичных тренировок, а следствие уникальной культуры питания и диетотерапии, формировавшейся веками. Японская диета, основанная на осознанном поведении в еде, позволяет поддерживать стройность и здоровье, минимизируя риски, связанные с избыточным питанием и ожирением. Основу рациона составляют продукты питания, богатые морепродуктами и овощами, с минимальным употреблением мяса, что обеспечивает низкокалорийное, но насыщенное полезными веществами питание.

Ключевой принцип японского подхода к пище - "хара хати бу", что означает наполнение желудка на 80%. Это не просто диета, а философия питания, при которой люди встают из-за стола с легким чувством насыщения, избегая переедания и тяжести. Такой подход к питанию позволяет эффективно контролировать калорийность рациона и предотвращать набор лишнего веса, что является фундаментальной стратегией в диетотерапии сахарного диабета и профилактике ожирения. Медленное потребление пищи, наслаждение каждым кусочком и использование небольших порций из множества маленьких мисок, создающих визуальное изобилие, также способствуют более быстрому насыщению при меньшем объеме еды. Например, белый рис, основной компонент японской кухни, подается без соусов, масла или соли, что делает его низкокалорийным, но при этом он сочетается с богатыми микроэлементами рыбой, овощами и морепродуктами. Именно этот комплексный подход к питанию, а не просто ограничение калорий, обеспечивает здоровье и долголетие.

Важно отметить, что генетика может играть определенную роль в предрасположенности к стройности, но именно культура питания, а также высокий уровень физической активности, например, постоянные пешие прогулки, являются доминирующими факторами, способствующими поддержанию здорового веса. "Перенос японской диеты в другую среду может не дать аналогичного результата, если не учитывать и другие аспекты образа жизни, такие как уровень стресса, сон и физическая активность", - отметил известный диетолог, подчеркивая, что универсальной диеты не существует и рекомендации должны быть индивидуализированы с учетом особенностей организма и состояния здоровья. Таким образом, японская модель питания - это не набор строгих правил, а целостный образ жизни, который позволяет эффективно бороться с проблемой ожирения, поддерживать оптимальный вес и улучшать общее состояние здоровья через осознанное отношение к пище и активный образ жизни.

Ранее мы писали, что японская диета – это не просто способ похудеть, а целая философия жизни, которая, возможно, объясняет феноменальное долголетие жителей Страны восходящего солнца. В ее основе лежат такие принципы, как умеренность в размерах порций, разнообразие, сезонность и низкое содержание сахара и жиров.

В статье от 10 июля 2025 года отмечалось, что ключевыми компонентами японской диеты являются рис, рыба и морепродукты, овощи и водоросли, ферментированные продукты, а также зеленый чай.