Цена взлетит на Новый год: знающие люди закупают впрок и хранят в морозилке

Любимый новогодний деликатес россиян - красная икра - в этом году может оказаться недоступным для многих семей. По данным экспертов рыбной отрасли, к праздникам стоимость продукта может достигнуть рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм.

Причины роста цен
Основная причина резкого подорожания - значительное снижение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки выловили всего 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше показателей 2023 года, когда улов составил 600 тысяч тонн.
Особенно сильно сократился вылов на Камчатке - основном регионе добычи красной икры. По данным специалистов, на восточном побережье полуострова удалось добыть лишь 68 тысяч тонн горбуши, а на западном - 38 тысяч тонн.

Динамика цен
За последний год стоимость красной икры выросла на 25%. В розничных магазинах килограмм деликатеса уже сейчас продается по цене от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения: в 2018 году килограмм красной икры стоил всего 1200-1500 рублей.

Ситуация на рынке
Эксперты отмечают, что дефицита икры на рынке нет благодаря запасам прошлого года. Однако производители предупреждают, что прошлогодний продукт может уступать по качеству свежему улову - икра может быть помятой или горчить.

Прогнозы экспертов
По оценкам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Представители рыбной отрасли не исключают, что цены могут стабилизироваться только при снижении потребительского спроса.