Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

Что кладем первым в щи - картофель или капусту: запомните это несложное и существенное правило

Что кладем первым в щи - картофель или капусту: запомните это несложное и существенное правилоСтоп-кадр из видео на RuTube - progorod33.ru

Правила приготовления щей

Щи - традиционное русское блюдо, которое требует особого подхода и внимания к деталям. Шеф-повар Андрей Махов поделился своими секретами приготовления идеальных щей, раскрыв тонкости выбора ингредиентов и техники приготовления.

Основа щей - наваристый бульон:

  • Используйте говяжий, свиной или бараний бульон, но обязательно насыщенный
  • Варите мясо минимум 2-2,5 часа для достижения мягкости
  • Добавьте копчености или солонину для особого аромата

    • Выбор капусты:

  • Квашеную капусту предварительно тушите для мягкости
  • Свежую капусту добавляйте после или вместе с картофелем, в зависимости от ее структуры

    • Картофель в щах:

  • В квашеных щах картофель кладут первым из-за кислой среды
  • В свежих щах - после или вместе с капустой, учитывая ее структуру

    • Заправка и дополнительные ингредиенты:

  • Используйте муку для подболтки, чтобы сделать щи густыми
  • Добавляйте сметану перед подачей для богатства вкуса
  • Обжаренные лук и морковь усилят вкус блюда
  • Экспериментируйте со специями: душистый и черный перец, гвоздика, лавровый лист
  • Помидоры добавят кислинку в щи из свежей капусты

    • Правильное соление:

  • Солите щи поэтапно: сначала бульон, затем при добавлении овощей, и в конце перед подачей

    • Приготовление настоящих щей - это искусство, требующее времени и внимания к каждому этапу. Следуя советам шеф-повара, вы сможете создать блюдо, которое станет настоящим кулинарным шедевром и порадует ваших близких.

    Популярные социальные и полезные новости дня:

    ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости