Фермеры из Марий Эл привезли в Москву русскую печь и накормили ВДНХ
- 08:30 7 ноября
- Чернышева Полина
Фермеры из Советского района Марий Эл привезли в Москву настоящую дровяную печь и накормили гостей ВДНХ старинными национальными блюдами. Кулинарный марафон развернулся 4 ноября в "Доме российской кухни", где собрались повара со всей страны. Республику на фестивале представила семья Прозоровых из деревни Шуймучаш, развивающая собственное хозяйство под брендом "Прозорье". Поездку организовало региональное Агентство по развитию туризма.
Главную кулинарную гордость региона готовили прямо под открытым небом. На уличной площадке установили печь, где выпекали знаменитые трехслойные блины коман мелна. Чтобы попробовать угощение успели все желающие, фермеры уменьшили привычный размер порций и подавали блюда с пылу с жару прямо к столу.
Программу презентации выстроили как один день из жизни марийской деревни: от раннего завтрака до вечернего чая. В меню вошли пулашкамуно, картофельные блины паренге-мелна, шюрашан-мелна, пирожки шерекоман когольо, праздничные шарики уяча и пироги мини-кравец. Ранее мастера из республики уже знакомили гостей столицы с традиционной кухней лесного края на гастрономических выставках.
Секретами выпечки трехслойного блина поделилась участница делегации Нина Орман. По ее словам, блюдо готовят по старинному семейному рецепту. Нижний слой делают из ржаной муки, воды и соли, после чего отправляют в огонь. Второй слой состоит из манной крупы, которую на всю ночь замачивают в сметане ради характерной кислинки. Завершает композицию слой из пшеничной крупы со сливочным маслом. Каждую лепешку отправляют в печь трижды, пока все слои не пропекутся до золотистой корочки. Сообщает Минсельхоз Республики Марий Эл.