Кофейные гурманы охотятся в Fix Price за «римским доппио»: чистая арабика пахнет как в миланской кофейне
- 13:52 30 сентября
- Алена Жванецкая
На полках Fix Price взгляд многих покупателей цепляется за яркую синюю пачку FRESCO Arabica Doppio. На ценнике красуются доступные 174,50 рубля за 75 граммов, а броское итальянское название намекает на классический двойной эспрессо. Однако при детальном знакомстве с упаковкой выясняется, что внутри находится сублимированный кофе с добавлением жареных молотых зерен.
Что скрывается за итальянским термином
В кофейнях словом doppio называют двойную порцию крепкого эспрессо. В данном случае производитель использовал этот термин для обозначения технологии: жареный микропомол внедрен непосредственно внутрь каждого сублимированного кристалла.
Такой гибридный формат имеет свои особенности:
- В качестве сырья заявлена чистая арабика сортов Brazil Bourbon и Brazil Santos без добавления дешевой горькой робусты.
- Напиток заваривается прямо в кружке за считаные секунды, но дает более плотный аромат по сравнению со стандартным гранулированным порошком.
- Пометка об арабике иногда вводит покупателей в заблуждение: это не чистый зерновой помол для турки или рожка, а именно растворимый продукт с натуральной добавкой.
Темный осадок и правила заваривания
Многие неопытные покупатели пугаются, когда на дне допитой кружки обнаруживается мелкая кофейная гуща. Для гранул с добавлением молотого зерна это абсолютно нормальное явление, служащее прямым доказательством наличия натурального помола, который физически не способен раствориться в воде.
Чтобы раскрыть букет и не испортить вкус напитка, важно соблюдать несколько правил:
- Не заливайте гранулы крутым кипятком прямо из носика свистящего чайника: вода температурой 100 градусов пережигает кофейные масла и оставляет неприятную горечь.
- Оптимальная температура воды для заваривания составляет от 85 до 90 градусов.
- На стандартную чашку объемом 150-180 миллилитров достаточно положить одну-две чайные ложки гранул и дать настоятся около минуты.
- Для смягчения вкуса отлично подойдет теплое молоко или сливки, которые образуют приятную пенку наподобие домашнего капучино.
Кому подойдет бюджетная находка
Рассчитывать на густую плотную пенку крема или насыщенность ресторанного эспрессо за 175 рублей не стоит. Это практичный повседневный вариант для офиса, дачи или быстрой утренней чашки перед выходом на работу, когда нет времени возиться с кофемолкой и плитой.
После вскрытия мягкую пачку необходимо плотно закрывать на зип-замок и держать подальше от кухонного пара. Если оставить пачку открытой возле варочной панели или чайника, сублимированные кристаллы моментально напитаются влагой, слипнутся в комок и безвозвратно потеряют свой аромат.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.