Чеснок не высохнет до самой весны: 3 простых способа хранения без погреба
- 14:49 26 августа
- Виктор Халин
Чеснок можно сохранить до весны даже без погреба, если правильно подготовить головки и выбрать сухое место в квартире или доме. Главные враги запасов - влага, духота, резкие перепады температуры и поврежденные зубчики.
Для хранения подойдут три простых способа: в стеклянной банке с сухим наполнителем, в бумажной упаковке и в подвешенной косе или сетке.
Подготовка чеснока к хранению
Лучше всего хранится чеснок, который выкопали в сухую погоду и хорошо просушили. После уборки головки оставляют в тени при хорошем проветривании примерно на 2-3 недели.
Перед закладкой чеснок нужно перебрать:
- отложить плотные и сухие головки без пятен и трещин;
- не закладывать экземпляры с плесенью, мягкими участками и следами гнили;
- не мыть головки;
- не снимать здоровую сухую шелуху;
- укоротить стебель, оставив хвостик длиной около 2 сантиметров;
- аккуратно подрезать корни, не повреждая донце.
Такая подготовка подробно описана в рекомендациях по сушке и подготовке чеснока к хранению. Шелуха защищает зубчики от лишней влаги и помогает дольше сохранять плотность.
Способ первый: стеклянная банка с мукой или солью
Для небольшого запаса удобно использовать чистую сухую стеклянную банку. На дно насыпают слой сухой муки, крупной соли или риса, затем укладывают чеснок и пересыпают его наполнителем.
Порядок действий:
- полностью просушите банку и крышку;
- насыпьте на дно 2-3 сантиметра сухого наполнителя;
- уложите головки так, чтобы они не соприкасались слишком плотно;
- пересыпьте каждый слой мукой, солью или рисом;
- сверху оставьте небольшой слой наполнителя;
- не закручивайте крышку герметично или используйте крышку с вентиляционными отверстиями.
Наполнитель впитывает лишнюю влагу и снижает риск появления плесени. Банку держат в темном кухонном шкафу, кладовой или другом прохладном месте вдали от батарей.
Важно не использовать влажную соль, сырую муку или наполнитель с посторонним запахом. Если внутри банки появились капли воды, чеснок нужно достать, просушить и заменить наполнитель.
Способ второй: бумажный пакет или картонная коробка
Чеснок хорошо хранится в плотном бумажном пакете, небольшой картонной коробке или деревянном ящике. В упаковке обязательно должны оставаться отверстия для циркуляции воздуха.
Головки можно уложить в один или несколько неплотных слоев. На дно коробки допустимо положить сухую газету, которая впитает часть лишней влаги. Такой прием подходит для хранения овощей, если они предварительно подсушены и перебраны, что подтверждают советы по использованию бумаги в овощных запасах.
Коробку или пакет ставят:
- в сухой шкаф;
- на застекленную лоджию без промерзания;
- в прохладную кладовую;
- подальше от плиты, мойки и отопительных приборов.
Полиэтиленовые пакеты для чеснока не подходят: внутри быстро образуется конденсат. По этой же причине не стоит использовать герметичные пластиковые контейнеры.
Способ третий: коса или сетчатый мешок
Чеснок можно связать в косу, используя сухие стебли, или разложить по сетчатым мешкам. Запасы подвешивают в темном, сухом и хорошо проветриваемом месте, например в кладовой или на стене утепленной лоджии.
Головки не должны касаться пола, стены с конденсатом или горячих труб. Между ними должен свободно проходить воздух. Если стебли уже сильно пересохли и плести косу неудобно, лучше использовать сетку или тканевый мешок с редким плетением.
Для озимого чеснока предпочтительна температура около 2-5 градусов, а яровой лучше хранится при 15-18 градусах. Влажность должна быть умеренной, примерно 60-70 процентов. В обычной квартире важнее всего выбрать место без сырости и резких перепадов температуры.
Как сохранить чеснок до весны
Раз в месяц осматривайте запасы и сразу убирайте головки с мягкими участками, пятнами или неприятным запахом. Одна испорченная луковица может ускорить порчу соседних головок.
Не размещайте чеснок рядом с картофелем, яблоками и другими фруктами. Они выделяют влагу и этилен, из-за чего чеснок быстрее теряет плотность и может начать прорастать.
Самый надежный вариант для квартиры - разделить урожай: часть положить в банку с сухим наполнителем, часть оставить в бумажной упаковке, а несколько связок подвесить. Так получится сохранить больше головок, даже если условия в одном из мест окажутся неидеальными.
Читайте также: