Лепёшки «Пиццайки» на сковороде: томаты, сыр и сладкий перец — никакой возни с духовкой
- 09:12 25 августа
- Алена Жванецкая
Когда хочется пиццы, а включать духовку ради нескольких лепёшек совсем не хочется, выручают «Пиццайки». Тесто замешивается без дрожжей, начинка берётся самая простая, а готовится всё на обычной сковороде. Получается не точная копия итальянской пиццы, а её домашняя младшая сестра: небольшая, румяная и совершенно не капризная.
Ингредиенты для теста
На 6 небольших лепёшек понадобятся:
-
кефир — 250 мл;
-
яйцо — 1 штука;
-
мука — примерно 350 г;
-
растительное масло — 2 столовые ложки;
-
сахар — 1 чайная ложка;
-
соль — половина чайной ложки;
-
сода — половина чайной ложки.
Муку лучше добавлять постепенно. Она бывает разной, поэтому тесто может забрать чуть меньше или больше указанного количества. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не липнуть к ладоням.
Что положить сверху
Для начинки нужны два плотных помидора, один сладкий перец, 150–180 г сыра и немного зелени. В качестве соуса подойдёт смесь из двух столовых ложек томатной пасты, ложки сметаны и щепотки сушёного чеснока.
При желании можно добавить колбасу, отварную курицу, грибы или оливки. Однако перегружать лепёшки не стоит. Сковорода — не грузовой паром: слишком толстый слой начинки помешает тесту нормально пропечься.
Как замесить тесто
Кефир комнатной температуры смешивают с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Затем добавляют соду и частями вводят просеянную муку.
Тесто вымешивают около трёх минут, накрывают миской или полотенцем и оставляют на 15 минут. За это время мука впитает влагу, а масса станет податливее. Затем тесто делят на шесть частей и каждую раскатывают в круг толщиной около 5 мм.
Помидоры нарезают тонкими кружочками, перец — маленькими кубиками или полосками. Сыр натирают на крупной тёрке. Слишком сочные томаты желательно промокнуть салфеткой, иначе лепёшки могут размокнуть.
Готовим без духовки
Сухую сковороду с толстым дном разогревают на среднем огне. Лепёшку кладут на поверхность и готовят под крышкой примерно две минуты. Когда нижняя сторона подрумянится, основу переворачивают.
Огонь уменьшают до слабого. Поджаренную сторону быстро смазывают соусом, раскладывают томаты и перец, сверху насыпают сыр. Сковороду снова накрывают крышкой и готовят ещё 5–7 минут. За это время низ станет золотистым, тесто пропечётся, а сыр расплавится.
Готовые «Пиццайки» посыпают зеленью и сразу подают к столу. Если готовится несколько партий, первые лепёшки можно сложить в кастрюлю и прикрыть крышкой — так они останутся тёплыми и мягкими.
Ранее мы писали: Дачники сметают дешёвую минералку в «Чижике» ящиками, но не для питья: вот какие чудеса она творит на участке
Выбор читателей: