Уберите их из морозилки: какие колбасные изделия спокойно переживают заморозку, а какие - на выброс

• Еда
• Новости России

• 09:12 24 июля
• Алена Жванецкая

ПроГород ИИ

Не все колбасные изделия одинаково хорошо переносят морозилку. Лучше всего заморозку выдерживают сырокопчёные, копчёные и полукопчёные сорта: в них меньше влаги, поэтому после разморозки они сохраняют форму, вкус и плотность заметно лучше. Варёная колбаса, сосиски и ветчина тоже могут храниться в морозильной камере, но качество у них обычно падает быстрее.

Что портится сильнее

Чем мягче и влажнее продукт, тем выше риск, что после заморозки он станет рыхлым, водянистым и менее ароматным. Особенно это касается варёной колбасы и изделий с большим количеством жира или начинки. Такие продукты не всегда становятся несъедобными, но их вкус и текстура уже не будут прежними.

Как замораживать правильно

Колбасу лучше сразу разделить на небольшие порции, чтобы не размораживать весь батон целиком. Каждый кусок нужно плотно завернуть, чтобы он не контактировал с воздухом и не обветривался. Для хранения подойдут плотные пакеты, фольга или пищевая плёнка в несколько слоёв. Повторно замораживать продукт не стоит: это ещё сильнее ухудшает качество.

Как потом размораживать

Лучший способ — переложить колбасу из морозилки в холодильник и дать ей оттаять постепенно. Если размораживать при комнатной температуре, продукт быстрее потеряет сочность. После оттаивания колбасу лучше съесть в ближайшее время, а не держать долго.

Что запомнить

• Сырокопчёная и копчёная колбаса подходят для заморозки лучше всего.

• Полукопчёные сорта тоже переносят холод неплохо.

• Варёную колбасу, сосиски и ветчину можно замораживать, но ненадолго.

• Изделия с нежной структурой после морозилки теряют качество быстрее.

Ранее мы писали: Обшивать балконы пластиком ушло в прошлое: россияне нашли более эффектный вариант - служит почти вечно

Выбор читателей: 

• Пара капель в воду и забыла: через час достаю самые замызганные кухонные полотенца свежими и чистыми 
• В "Чижике" случайно собрала набор «умной хозяйки»: топ‑9 недорогих гаджетов, без которых дома теперь не обхожусь 
• Никаких железных щёток: кладу решётку и шампуры в пакет – через пару часов нагар сам отстаёт