Лучше брать на рынке: эти фрукты чаще всего напичканы промышленной химией
- 07:08 18 июня
- Полина Соколова
Крупные торговые сети все чаще поставляют на прилавки яблоки, виноград и клубнику, которые содержат критические дозы пестицидов, фунгицидов и синтетического воска. Эти импортные и внесезонные плоды подвергаются многократной химической обработке еще на стадии созревания, а затем покрываются специальными составами для продления срока годности во время транспортировки. Главная опасность таких красивых глянцевых фруктов кроется в их способности накапливать системные яды, которые не смываются обычной проточной водой и постепенно разрушают печень и микрофлору желудка.
Основной удар по организму наносят поверхностные консерванты, среди которых лидирует дифенил — продукт переработки нефти, предотвращающий гниение. Именно из-за него привозные яблоки и груши имеют липкую, маслянистую корку, которая оставляет налет на пальцах. Этот химикат признан умеренно токсичным, однако при регулярном попадании в пищеварительный тракт он провоцирует сильные аллергические реакции и подавляет полезные бактерии в кишечнике.
Виноград и ягоды, закупаемые ритейлерами у промышленных гигантов, занимают верхние строчки в ежегодных отчетах по загрязнению пищевых продуктов. Из-за нежной кожицы эти культуры требуют постоянного опрыскивания противогрибковыми препаратами, следы которых остаются внутри мякоти вплоть до момента продажи. В отличие от магазинной продукции, на рынках у локальных фермеров гораздо проще найти сезонный товар, выращенный в открытом грунте без применения агрессивной химии для ускорения роста.
Еще одна скрытая угроза сетевых супермаркетов — это использование газовых камер с диоксидом серы для консервации сухофруктов и свежих экзотических плодов. Этот бесцветный газ помогает сохранять товарный вид и яркий цвет неделями, но у чувствительных людей и астматиков он вызывает мгновенный спазм бронхов и головную боль. Фермерские хозяйства, торгующие на рынках, ограничены в ресурсах и технологиях долгосрочного хранения, поэтому их товар созревает естественным путем и быстрее поступает к конечному потребителю.
Чтобы обезопасить себя и семью, эксперты рекомендуют полностью отказаться от покупки идеально ровных, лишенных запаха и дефектов плодов в пользу ароматных сезонных фруктов у проверенных рыночных продавцов. Перед употреблением любые магазинные фрукты с подозрением на восковой налет необходимо тщательно мыть со специальной щеткой в теплой воде с добавлением пищевой соды или полностью срезать с них кожуру.