Не свинина и не говядина: ученые назвали мясо, которое омолаживает организм лучше дорогих добавок
- 02:59 13 мая
- Виктор Халин
Мясо кролика содержит витамины С и Е — природные антиоксиданты, которые защищают клетки от окислительного стресса и замедляют возрастные изменения. Именно это делает крольчатину той самой едой, о которой диетологи говорят всё громче, пока рынок завален дорогими коллагеновыми добавками и антиэйдж-капсулами с теми же активными компонентами.
Белок крольчатины усваивается на 95% — это выше, чем у курицы, говядины и свинины. При этом в 100 граммах крольчатины содержится около 33 граммов белка, тогда как в говяжьем фарше — лишь 26 граммов. Белок в данном случае — не просто «строительный материал», а основа для выработки коллагена, который держит кожу упругой, а суставы — подвижными. И организм получает его без лишних усилий.
Крольчатина богата полным спектром витаминов группы В, включая В3, В6 и В12, а также фосфором, железом, кобальтом и марганцем — витаминами и минералами, которых в этом виде мяса больше, чем в других. Витамины группы В напрямую влияют на состояние нервной системы, нормализуют обменные процессы и улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Именно их нехватка — одна из главных причин усталости и раннего старения, а не возраст сам по себе.
Отдельного внимания заслуживает селен: 100 граммов крольчатины покрывают около 60% суточной нормы этого микроэлемента. Селен — антиоксидант, который защищает клетки от свободных радикалов и поддерживает работу щитовидной железы. В большинстве случаев люди тратят деньги на селеносодержащие БАДы, не зная, что нужная доза уже есть в обычном куске мяса.
В отличие от красного мяса — говядины и свинины — крольчатина содержит очень мало холестерина и много полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Именно высокий уровень железа в крови, характерный для любителей красного мяса, генетики связывают с ускоренным старением. Кролик лишён этого недостатка: он даёт железо в необходимом, а не избыточном количестве.
«Я не знаю более полезного мяса, чем крольчатина. Оно низкокалорийное, богато легкоусвояемым белком, микроэлементами и витаминами. В каждой категории кролик опережает мясо птицы!» — написал врач Александр Мясников в своём телеграм-канале.
Диетологи рекомендуют включать крольчатину в рацион 2–3 раза в неделю — как спортсменам, так и людям старше 50 лет, которым особенно важно сохранить мышечную массу и замедлить возрастные изменения. Найти такое мясо сегодня можно в большинстве крупных супермаркетов и на фермерских рынках. Цена вполне сопоставима с курицей — и несравнимо ниже, чем у модных антиэйдж-добавок.