Перестала резать лимон в чай и получила в 10 раз больше витаминов: метод, о котором молчат нутрициологи
- 15:11 24 апреля
- Лера Егорова
Лимон есть почти в каждом доме. Его добавляют в чай, сбрызгивают соком рыбу, делают лимонад. Но при этом большинство даже не подозревает, что использует лишь малую часть его потенциала. Нутрициологи утверждают: при обычном заваривании долькой в кипятке или выжимании сока организм получает не более 10 процентов полезных веществ. Всё остальное — кожура, белая мякоть, эфирные масла — отправляется в мусорное ведро или разрушается горячей температурой. Но есть один способ превратить обычный лимон в настоящий суперфуд для сосудов и контроля сахара — и для этого нужна обычная морозилка.
Почему работает именно морозилка. Самое ценное в лимоне — это не кислый сок, а кожура и белая мякоть под ней. Там находятся эфирные масла, флавоноиды и пектин. В свежем виде клетки лимона очень плотные, и организм не может извлечь оттуда всё полезное. Когда лимон замораживают, вода внутри клеток превращается в лёд, расширяется и разрывает жёсткие стенки. После разморозки (или натирания замёрзшего плода) все витамины и антиоксиданты становятся биодоступными и усваиваются полностью.
Три полезных свойства замороженного лимона.
Контроль сахара и инсулина. В замороженной кожуре активируется пектин. Попадая в кишечник, он работает как ловушка для сахара, замедляя всасывание глюкозы из пищи. После обеда сахар не скачет резко вверх, а поднимается плавно. Для людей старше 50 лет это эффективная профилактика диабета.
Влияние на холестерин. Флавоноиды из кожуры, которую обычно выбрасывают, помогают печени сжигать лишние жиры и снижать уровень «плохого» холестерина. Это очищение сосудов, которое стоит копейки.
Детокс-эффект. Лимон — щелочной продукт, несмотря на кислый вкус. Замороженная крошка помогает выводить токсины из лимфы и уменьшает отёки.
Как приготовить «лимонное золото». Всё просто, но есть важный нюанс с мытьём. Лимоны часто покрывают воском, поэтому их моют горячей водой с пищевой содой и щёткой, тщательно. Затем вытирают насухо, кладут целый лимон в пакет и убирают в морозилку на ночь — он должен стать твёрдым, как камень. После этого достают замёрзший плод и натирают на мелкой тёрке целиком: с кожурой, мякотью и даже косточками. Получается ароматная рассыпчатая крошка, которую можно хранить в контейнере в морозилке месяцами.
Как принимать. Не нужно есть её ложками — это концентрат. Достаточно половины чайной ложки в день. Утром — щепотку в стакан тёплой воды натощак, чтобы запустить кишечник. В обед — посыпать этой приправой салат, суп или рыбу. Вечером — добавить в кефир или йогурт, чтобы снизить ночной сахар. Важное правило: не класть ледяную крошку в горячий чай — кипяток разрушает витамин С и эфирные масла. Только в тёплую или холодную еду , пишет автор дзен-канала Академия Вкуса.
Метод прост, бесплатен и невероятно полезен. Однако есть предостережение: при гастрите с повышенной кислотностью и язве лимон (даже замороженный) стоит употреблять с осторожностью и только после еды.
Статья носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.