Почему в Японии едят чеснок каждый день: один зубчик в день — и мозг работает как в 20 лет

• Еда
• Иностранцы
• Новости России
• Продукты
• Здоровье

• 17:01 19 апреля
• Лера Егорова

Фото: ПроГород

Вы когда‑нибудь задумывались, почему в Японии и Китае так много долгожителей? Может, дело в особом климате или генетике? А может, всё проще — в привычках питания? У жителей этих стран есть поговорка: «Кто ест чеснок — тот не забудет дорогу домой». И в этом есть глубокий смысл: регулярное употребление чеснока действительно помогает сохранить ясность ума и хорошую память на долгие годы.

В эпоху, когда цены на лекарства растут с пугающей скоростью, природа предлагает нам доступное и мощное средство для поддержки мозга — обычный чеснок. Многие относятся к нему с предубеждением из‑за резкого запаха или опасений за здоровье желудка. Но если разобраться, польза этого овоща перевешивает все минусы — нужно лишь знать, как его правильно употреблять.

Почему же чеснок так полезен для мозга? С возрастом сосуды, питающие наш мозг, теряют эластичность, в них накапливается холестерин. Кровоток замедляется, клетки мозга недополучают кислород — отсюда появляются забывчивость, рассеянность и тот самый «туман в голове».

В чесноке содержится уникальное вещество — аллицин. Оно действует сразу в нескольких направлениях:

• помогает очищать сосуды от мелких бляшек и делает их стенки более эластичными — кровь начинает циркулировать быстрее, доставляя кислород к нейронам;

• борется с воспалениями, которые могут провоцировать развитие деменции;

• поддерживает здоровье кишечника, а он напрямую связан с работой мозга: когда микрофлора в порядке, улучшается настроение и укрепляется память (за счёт выработки серотонина).

Но вот важный нюанс: аллицин не содержится в целом зубчике чеснока. Он образуется только тогда, когда клетки овоща разрушаются — например, при измельчении. Поэтому существует простое правило: после того как вы раздавили или нарезали чеснок, оставьте его на 10–15 минут на воздухе. За это время аллицин активируется, и тогда его можно добавлять в пищу.

Ещё один важный момент: высокая температура разрушает аллицин. Поэтому лучше класть чеснок в уже слегка остывшее блюдо или использовать его в холодных закусках — например, смешивать с маслом для салата.

А как быть с запахом? Он действительно может доставить неудобства, но есть проверенные способы его нейтрализовать:

• пожуйте веточку свежей петрушки или мяты — хлорофилл поможет убрать запах;

• съешьте дольку яблока или лимона — кислота окисляет пахучие вещества;

• выпейте стакан жирного молока или сливок — они обволакивают полость рта и смывают эфирные масла;

• попробуйте вкусный и практичный вариант: натрите корочку чёрного хлеба чесноком и подавайте к супу — так вы получите пользу и минимизируете запах.

Кому стоит быть осторожнее? Несмотря на все плюсы, чеснок — продукт активный и даже агрессивный. Если у вас есть гастрит, язва или панкреатит, употребляйте его только в варёном или печёном виде и не натощак , пишет автор дзен-канала Академия Вкуса. Также будьте аккуратны, если принимаете препараты для разжижения крови: чеснок усиливает их действие.

Так что не стоит искать чудодейственные капсулы за баснословные деньги. Иногда самое эффективное средство лежит прямо на кухне. Один зубчик чеснока в день может стать простым и надёжным способом позаботиться о здоровье мозга и сосудов — это не признак экономии, а проявление настоящей мудрости и заботы о себе.

Статья носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.