Одолела изжога: честный отзыв о жаренной мойве из Чижика

Обжаренная мойва «За Родину» в томатном соусе – продукт нечастый на полках, и когда такая банка появляется в «Чижике» или другом магазине, рука тянется сама. Состав у нее честный – мойва, растительное масло, томатная паста, сахар, мука, соль, лук, специи и уксусная кислота как регулятор кислотности, никаких лишних Е-шников.​

Первое, что порадовало – плотная укладка. Производители последнее время грешат тем, что кладут минимум рыбы и заливают банку соусом под завязку. Здесь иначе – мойва уложена плотно, томатного соуса ровно столько, чтобы объединить ингредиенты, но не превратить все в суп. Рыбки мелкие и жареные, достать целыми почти невозможно – но это особенность любых консервов с обжаренной рыбой, не недостаток конкретного производителя.​

По вкусу это узнаваемая жареная мойва – та самая, из детства, которую мама жарила на сковородке. Но томатный соус здесь работает против рыбы. Он добавляет кислинку, перебивает натуральный вкус и отвлекает на себя – все-таки мойва самодостаточна и без томата раскрывается лучше. Другие покупатели в отзывах это подтверждают: часть в восторге, часть именно жалуется на избыточную кислоту соуса.​

Изжога после банки – не случайность и не совпадение. В одном обеде совпало сразу несколько классических провокаторов: томатная паста и уксусная кислота в консервах, свежий репчатый лук в салате и помидоры – все они раздражают стенки желудка и повышают кислотность, причем в комбинации эффект усиливается. Жареная рыба дополнительно стимулирует выработку пищеварительных ферментов и увеличивает нагрузку на желудок. Врач превентивной медицины Ованес Давидян прямо называет томаты в любом виде – свежие, консервированные, в форме соуса – одним из главных триггеров изжоги.

Вердикт простой – консервы рабочие, есть можно. Но тем, у кого чувствительный желудок, стоит не совмещать их с помидорами и сырым луком в одном приеме пищи. Или искать мойву просто жареную, без томата – если такая еще где-то продается.

Источник: дзен-канал "Честный Автор"