Диетологи называют это мясо суперфудом — а мы до сих пор покупаем только курицу

Многие привыкли считать куриную грудку эталоном диетического питания, однако индейка превосходит ее по большинству ключевых показателей. В этом мясе содержится в полтора раза больше железа и значительно больше фосфора, чем в курятине. Такие микроэлементы критически важны для поддержания уровня гемоглобина и укрепления костной ткани.

Индейка лидирует по содержанию селена - мощного антиоксиданта, который защищает клетки от повреждений и поддерживает работу щитовидной железы. Одна порция обеспечивает почти половину суточной нормы этого элемента. Для сравнения: в курином мясе концентрация селена и натрия существенно ниже, что делает индейку более ценным продуктом для восстановления водно-солевого баланса.

Высокая концентрация аминокислоты триптофана в индейке способствует выработке серотонина, помогая справляться со стрессом и улучшая качество сна. Кроме того, это мясо считается одним из самых гипоаллергенных продуктов. Его рекомендуют включать в рацион при строгих лечебных диетах и в качестве первого мясного прикорма для детей.

Белок индейки усваивается человеческим организмом на 95%, что значительно выше показателей говядины и даже куриного мяса.

Интересный факт: индейки были одомашнены ацтеками в древней Мексике задолго до появления европейцев в Америке. Индейцы ценили эту птицу не только за вкусное мясо, но и использовали ее перья для ритуальных украшений. В современном производстве предпочтение отдается породам с белым оперением, так как они имеют более эстетичный товарный вид после обработки.

В России потребление мяса индейки ежегодно растет на 15-20%. Эксперты связывают это с развитием крупных отечественных агрохолдингов и глобальным трендом на здоровый образ жизни. Сейчас страна входит в пятерку мировых лидеров по производству этого вида птицы, обеспечивая не только внутренний рынок, но и экспортные поставки.