В СССР считали деликатесом, а сейчас тошнит от одной мысли: 3 худших блюда из прошлого

Кровяная колбаса, холодец с дрожащим желе и сало в шоколаде когда-то считались в СССР полноценными деликатесами, но сегодня от одной мысли об этих блюдах многие морщатся. То, что раньше подавали на праздничный стол и считали изысканным угощением, сейчас вызывает культурное отторжение даже у самих россиян.

Кровяная колбаса, или кровянка, была традиционным блюдом из свиной или говяжьей крови, смешанной с жиром, крупой и специями. Для советских граждан это была обычная закуска или основное блюдо, которое подавали с картофелем и луком. Кровь очищали от фибрина, чтобы она стала однородной жидкостью, варили мясо и сало, добавляли почти готовую крупу – все это соединяли в однородную массу. Готовили кровянку обычно после осеннего убоя скота, и во многих культурах она считалась праздничным или ритуальным блюдом. Сегодня использование крови в кулинарии воспринимается как нечто экстравагантное и шокирующее – на Западе такой продукт вызывает недоумение, а в России молодое поколение вообще не понимает, как это можно было есть.

Холодец и заливное – студенистая масса с кусками мяса или рыбы, плавающими в желе – требовали колоссальных усилий. Голяшки и копыта варили по восемь часов, потом разбирали мясо, процеживали бульон, и только тогда блюдо застывало на балконе. Заливное украшали кружочками вареного яйца и моркови – выглядело это как произведение искусства, но по сути оставалось тем же дрожащим желе. Консистенция казалась чем-то инопланетным, а прозрачное заливное пугало – сквозь него смотрели мертвые рыбьи глаза. Для западных гурманов идея подавать желе в мясном варианте кажется странной, ведь за границей желе ассоциируется только с десертами. Холодец вызывает неоднозначные реакции: старшее поколение вспоминает его с теплотой, а молодежь воротит нос от одного вида.

Сало в шоколаде – это сочетание сладкого и соленого, которое шокирует даже современных россиян. Соленое сало с чесноком и специями покрывали слоем горького шоколада – для советских людей такая комбинация была логичной, потому что шоколад маскировал характерный привкус сала и продлевал срок хранения. Этот деликатес и сегодня вызывает недоумение у иностранцев, ведь в западной традиции сало употребляют только в соленом или копченом виде. Но в СССР этот продукт входил в элитные наборы и считался настоящим угощением.

Молочный суп с вермишелью дополняет список ужасов советского общепита. Разваренная до состояния трухи вермишель плавала в молоке с пуленепробиваемой пенкой – такое блюдо часто подавали в детских садах и школах. Молоко будто бы проходило процедуру кипячения и остывания по тридцать раз, а если оно еще и подгорало, суп становился совершенно неудобоваримым. Иностранцы считают странным сочетание молока с вермишелью или картошкой в супе, особенно их удивляет идея молочной пенки. Это блюдо стало символом детского кошмара для целого поколения.