Настоящий шоколад без обмана: эксперты раскрыли список брендов, которые можно смело брать про запас

Эксперты Роскачества провели масштабную проверку молочного и горького шоколада, представленного на российских прилавках. Исследование было направлено на выявление брендов, которые игнорируют использование дешевых растительных жиров в пользу натуральных компонентов. Лабораторные тесты подтвердили, что многие популярные марки строго соблюдают рецептуру и не заменяют дорогое какао-масло пальмовым эквивалентом.

Высшие оценки в рейтинге получили несколько известных производителей, чья продукция полностью соответствует государственным стандартам. Анализ показал отсутствие трансжиров и посторонних примесей в отобранных образцах. Качественный состав был зафиксирован у следующих торговых марок:

• "Бабаевский" горький продемонстрировал идеальный баланс какао-продуктов;
• "Вдохновение" сохранило традиционно высокий уровень очистки сырья;
• "Коркунов" и Dove подтвердили статус безопасных десертов с чистым составом;
• Alpen Gold и "Яшкино" вошли в список рекомендуемых за отсутствие суррогатов.

Натуральный шоколад отличается от кондитерской плитки температурой плавления, которая близка к температуре человеческого тела - около 32 градусов. Настоящий десерт должен таять во рту, не оставляя салистого послевкусия, характерного для растительных жиров. Если плитка остается твердой при контакте с языком, это первый признак избытка тугоплавких заменителей.

Интересно, что содержание какао-бобов напрямую влияет на выработку эндорфинов и концентрацию внимания. В качественном горьком шоколаде доля какао-продуктов должна составлять не менее 55%, а в молочном - не менее 25%. Российские стандарты контроля качества считаются одними из самых жестких, что ограничивает попадание опасных компонентов в готовую продукцию.

Роскачество - это автономная некоммерческая организация, учрежденная правительством РФ для независимой оценки товаров. Продукция, успешно прошедшая все этапы тестирования, получает право на маркировку Знаком качества. Результаты регулярных проверок помогают покупателям ориентироваться в ассортименте и избегать подделок на основе гидрогенизированных масел.