Не успеете моргнуть, как полки магазинов опустеют: ушлые хозяйки уже сейчас закупаются этими продуктами к Новому году
- 14 ноября 19:18
- Полина Соколова
Хозяйки, которые заранее планируют новогодний стол, уже с начала ноября скупали картофель, морковь и консервированный горошек – базовые ингредиенты для салата оливье, который готовят 90% россиян по опросам Росстата. Цены на эти овощи вырастут на 25-30% к декабрю из-за сезонного спроса и логистических задержек, как прогнозируют аналитики Минсельхоза, а полки супермаркетов пустеют быстрее, чем в прошлом году.
Мандарины и апельсины – еще один хит, где дефицит неизбежен: импорт из Турции и Марокко сокращается на 15% из-за погодных факторов, по отчетам FAO, и к 31 декабря их цена взлетит вдвое. Опытные мамы берут их оптом в гипермаркетах вроде "Ашана" или на рынках, где сейчас килограмм стоит 80-100 рублей, а не 200, как будет позже.
Консервированные ананасы для коктейлей или десертов раскупают первыми – в 2023 году их продажи выросли на 50% за ноябрь, оставляя полки пустыми к середине декабря, по данным Wildberries. Не забывайте о сельди для "селедки под шубой": соленая рыба из Балтики дорожает на 20% из-за квот на вылов, и умные хозяйки замораживают ее в домашних холодильниках для свежести.
Шампанское и игристые вина тоже под угрозой: производство "Советского шампанского" ограничено 10 миллионами бутылок в год, как указано в отчетах Росалкогольнадзора, и премиум-бренды вроде "Abrau-Dyurso" улетают с полок за неделю до Нового года. Покупательницы выбирают сухие варианты заранее, чтобы избежать подделок в пиковый сезон. Интересно, что майонез – ключевой соус для праздничных блюд – испытывает всплеск спроса: фабрики "Макфы" и "Слобода" фиксируют +30% заказов в ноябре, и без ранней закупки банки по 15% жирности просто исчезнут.
"Заранее закупаться овощами и консервами – это не только экономия, но и гарантия качества, ведь в декабре продукты часто просрочены из-за перегрузки складов"
– отметила экономист по потребительскому рынку Мария Петрова, анализируя данные ВЦИОМ. Специи вроде черного перца и гвоздики для мяса или пирогов тоже стоит взять сейчас: их импорт из Индии задерживается, и цены подскочат на 35%. Хозяйки советуют проверять сроки годности и брать универсальные наборы, чтобы покрыть все блюда от закусок до горячего.
В итоге, начните закупки прямо сегодня с списка из 5-7 позиций, чтобы новогодний стол удался без переплат и суеты – это сэкономит время и нервы для праздника.